Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 aspra |
| Proteins | 2.9 aspra | 76 aspra | 3.8% | 16.5% | 2621 aspra |
| Mariposa | 0.3 aspra | 56 aspra | 0.5% | 2.2% | 18667 aspra |
| Carbuidrati | 2 aspra | 219 aspra | 0.9% | 3.9% | 10950 aspra |
| acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 28.3% | 1538 aspra |
| acqua | 91.6 aspra | 2273 aspra | 4% | 17.4% | 2481 aspra |
| Ash | 1.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 aspra |
| beta caroteni | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 aspra |
| Vitamina B4, colina | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 aspra |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 aspra |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 aspra |
| Calcium, CA | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 aspra |
| Silicium, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 aspra |
| Magnesiu, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 aspra |
| Sodiu, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 aspra |
| Sulphur, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 aspra |
| Fosforu, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 aspra |
| Cloru, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 aspra |
| Iodiu, eiu | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 aspra |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 aspra |
| Lithium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 aspra |
| Cuivre, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 aspra |
| Nickel, ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 aspra |
| Stronziu, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 aspra |
| Cromu, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 aspra |
| Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.1 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | 0.851 aspra | ~ | |||
| Arginina * | 0.13 aspra | ~ | |||
| valina | 0.133 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.051 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.106 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.15 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.156 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.034 aspra | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.06 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.112 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.039 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.121 aspra | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.21 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | 1.263 aspra | ~ | |||
| alanina | 0.127 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.227 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.106 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.318 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.096 aspra | ~ | |||
| serina | 0.092 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.093 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.023 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | |||||
| Omega-3 fatty acids | 0.138 aspra | da 0.9 à 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.026 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.6% | 2.6% |
U valore energeticu hè 23 kcal.
spinacio riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 83,3%, beta-carotene - 90%, vitamina B2 - 13,9%, vitamina B9 - 20%, vitamina C - 61,1%, vitamina E - 16,7, 402,4, 31%, vitamina K - 170,7%, potassiu - 20,5%, siliciu - 75,1%, magnesiu - 16%, ferru - 44,9%, cobalto - XNUMX%, manganese - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
RICETTE DI SPINACI
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Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.