Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 142 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 5.9% | 1186 aspra |
| Proteins | 3.96 aspra | 76 aspra | 5.2% | 3.7% | 1919 aspra |
| Mariposa | 3.46 aspra | 56 aspra | 6.2% | 4.4% | 1618 aspra |
| Carbuidrati | 21.14 aspra | 219 aspra | 9.7% | 6.8% | 1036 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.6 aspra | 20 aspra | 13% | 9.2% | 769 aspra |
| acqua | 67.27 aspra | 2273 aspra | 3% | 2.1% | 3379 aspra |
| Ash | 1.57 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2% | 3488 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.6% | 12000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 3.1% | 2273 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 1.7% | 4255 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6522 aspra |
| beta Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 1.48 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.813 mg | 20 mg | 4.1% | 2.9% | 2460 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 5.5% | 1289 aspra |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 aspra |
| Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.7% | 1905 aspra |
| Sodiu, Na | 370 mg | 1300 mg | 28.5% | 20.1% | 351 aspra |
| Sulphur, S | 39.6 mg | 1000 mg | 4% | 2.8% | 2525 aspra |
| Fosforu, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 6.6% | 1067 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 4.8% | 1475 aspra |
| Manganese, Mn | 0.419 mg | 2 mg | 21% | 14.8% | 477 aspra |
| Cuivre, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 9.8% | 719 aspra |
| Sélénium, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 7.2% | 982 aspra |
| Zincu, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 4.2% | 1690 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 19.63 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.15 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.07 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.07 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.244 aspra | ~ | |||
| valina | 0.215 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.112 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.159 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.3 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.206 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.066 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.15 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.051 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.202 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.178 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.427 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.159 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.628 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.178 aspra | ~ | |||
| serina | 0.206 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.095 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.051 aspra | ~ | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.012 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.502 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.008 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.348 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.003 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.11 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.009 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.691 aspra | min 16.8 г | 4.1% | 2.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.004 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.672 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.67 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.014 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.579 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.1% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.35 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.338 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.225 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.225 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.225 aspra | da 0.9 à 3.7 | 25% | 17.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 1.343 aspra | da 4.7 à 16.8 | 28.6% | 20.1% |
U valore energeticu hè 142 kcal.
Restaurant, Latino, Arros Con Habichuelas Colorado, (risu è fasgioli rossi) riccu in vitamine è minerali cum'è: manganese - 21%, rame - 13,9%
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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