Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 aspra |
Proteins | 11.31 aspra | 76 aspra | 14.9% | 4.4% | 672 aspra |
Mariposa | 18.37 aspra | 56 aspra | 32.8% | 9.8% | 305 aspra |
Carbuidrati | 29.19 aspra | 219 aspra | 13.3% | 4% | 750 aspra |
Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 3% | 1000 aspra |
acqua | 37.5 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.5% | 6061 aspra |
Ash | 1.63 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 aspra |
beta Criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
Licopene | 417 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 174 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 aspra |
Vitamina B4, colina | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 aspra |
Vitamina B9, folatu | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 aspra |
beta Tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.52 mg | ~ | |||
tocoferolu | 1 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 aspra |
Calcium, CA | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 aspra |
Sodiu, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 aspra |
Sulphur, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 aspra |
Fosforu, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 aspra |
Manganese, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 aspra |
Cuivre, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 aspra |
Sélénium, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 aspra |
Zincu, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 26.13 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.84 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.4 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.06 aspra | ~ | |||
fructose | 0.38 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.577 aspra | ~ | |||
valina | 0.511 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.309 aspra | ~ | |||
apparition | 0.461 aspra | ~ | |||
leucina | 0.895 aspra | ~ | |||
lysine | 0.614 aspra | ~ | |||
metionina | 0.207 aspra | ~ | |||
threonine | 0.413 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.118 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.496 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.578 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.82 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.568 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.542 aspra | ~ | |||
prolina | 0.855 aspra | ~ | |||
serina | 0.454 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.306 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.157 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 26 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.826 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.686 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.156 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.021 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.009 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.191 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.021 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.102 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.067 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.675 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.039 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.02 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.121 aspra | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.03 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.303 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.013 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 6.703 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 6.03 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.672 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.082 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 4.268 aspra | da 11.2 à 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18: 2 Linoleicu | 3.848 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.141 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.042 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.304 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.301 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.02 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.029 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.313 aspra | da 0.9 à 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 3.762 aspra | da 4.7 à 16.8 | 80% | 23.9% |
U valore energeticu hè 335 kcal.
Restaurant, Latino, empanadas, vacca, cottu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 18,5%, vitamina B9 - 17,3%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina PP - 23,3%, fosforu - 12,9%, ferru - 15 , 13,4%, manganese - 45,1%, seleniu - 15,5%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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