Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 aspra |
| Proteins | 3.5 aspra | 76 aspra | 4.6% | 2.5% | 2171 aspra |
| Mariposa | 4.98 aspra | 56 aspra | 8.9% | 4.9% | 1124 aspra |
| Carbuidrati | 29.35 aspra | 219 aspra | 13.4% | 7.4% | 746 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 3.8% | 1429 aspra |
| acqua | 58.87 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.4% | 3861 aspra |
| Ash | 1.9 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.4% | 12000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.6% | 2083 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.1% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 2.5% | 2206 aspra |
| beta Tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 3.03 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 1.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 12.6 μg | 120 μg | 10.5% | 5.8% | 952 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.53 mg | 20 mg | 2.7% | 1.5% | 3774 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 84 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.9% | 2976 aspra |
| Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 583 mg | 1300 mg | 44.8% | 24.6% | 223 aspra |
| Sulphur, S | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 aspra |
| Fosforu, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 3.7% | 1481 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.9% | 6207 aspra |
| Manganese, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 16.2% | 341 aspra |
| Cuivre, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 6.9% | 794 aspra |
| Zincu, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 28.4 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.25 aspra | ~ | |||
| valina | 0.18 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.09 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.13 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.26 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.12 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.07 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.11 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.05 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.17 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.17 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.31 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.14 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.84 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.11 aspra | ~ | |||
| serina | 0.16 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.1 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.06 aspra | ~ | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.013 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.763 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.012 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.511 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.172 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.013 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.006 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.005 aspra | min 16.8 г | 6% | 3.3% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.005 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.98 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.978 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 2.32 aspra | da 11.2 à 20.6 | 20.7% | 11.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 2.07 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.057 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.249 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.249 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.249 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27.7% | 15.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 2.058 aspra | da 4.7 à 16.8 | 43.8% | 24.1% |
U valore energeticu hè 182 kcal.
Restaurant, Latino, Arros Cohn Grandols, (risu è piselli) riccu in vitamine è minerali cum'è: manganese - 29,4%, rame - 12,6%
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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