Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 aspra |
Proteins | 13.56 aspra | 76 aspra | 17.8% | 5.5% | 560 aspra |
Mariposa | 17.87 aspra | 56 aspra | 31.9% | 9.8% | 313 aspra |
Carbuidrati | 25.62 aspra | 219 aspra | 11.7% | 3.6% | 855 aspra |
Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 2.5% | 1250 aspra |
acqua | 37.63 aspra | 2273 aspra | 1.7% | 0.5% | 6040 aspra |
Ash | 3.72 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 96 μg | 900 μg | 10.7% | 3.3% | 938 aspra |
Retinolu | 0.095 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.015 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 aspra |
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 35 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 3.1% | 1000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 4.4% | 700 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.084 mg | 2 mg | 4.2% | 1.3% | 2381 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.95 μg | 3 μg | 31.7% | 9.8% | 316 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.74 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2027 aspra |
beta Tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 3.97 mg | ~ | |||
tocoferolu | 1.37 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 25.4 μg | 120 μg | 21.2% | 6.5% | 472 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.5% | 2041 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.5% | 2066 aspra |
Calcium, CA | 331 mg | 1000 mg | 33.1% | 10.2% | 302 aspra |
Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 aspra |
Sodiu, Na | 1008 mg | 1300 mg | 77.5% | 23.9% | 129 aspra |
Sulphur, S | 135.6 mg | 1000 mg | 13.6% | 4.2% | 737 aspra |
Fosforu, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.8% | 223 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 aspra |
Manganese, Mn | 0.363 mg | 2 mg | 18.2% | 5.6% | 551 aspra |
Cuivre, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 2.1% | 1493 aspra |
Sélénium, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 9.1% | 340 aspra |
Zincu, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 5.1% | 606 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 21.67 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.83 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.23 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.63 aspra | ~ | |||
lactosa | 1.17 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.6 aspra | ~ | |||
fructose | 0.2 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.606 aspra | ~ | |||
valina | 0.934 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.441 aspra | ~ | |||
apparition | 0.718 aspra | ~ | |||
leucina | 1.468 aspra | ~ | |||
lysine | 1.211 aspra | ~ | |||
metionina | 0.411 aspra | ~ | |||
threonine | 0.472 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.175 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.811 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.462 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.006 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.349 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.034 aspra | ~ | |||
prolina | 2.628 aspra | ~ | |||
serina | 0.78 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.606 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.175 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 32 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.372 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.258 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.643 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.165 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.132 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.091 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.226 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.268 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.839 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.088 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.223 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.06 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.46 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.042 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.033 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.015 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.287 aspra | min 16.8 г | 25.5% | 7.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.081 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.146 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.118 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.028 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.956 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.726 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.23 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.082 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 5.104 aspra | da 11.2 à 20.6 | 45.6% | 14.1% | |
18: 2 Linoleicu | 4.474 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.112 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.306 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.056 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.571 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.524 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.045 aspra | ~ | |||
18: 3 trans (altri isomeri) | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.012 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.535 aspra | da 0.9 à 3.7 | 59.4% | 18.3% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 4.395 aspra | da 4.7 à 16.8 | 93.5% | 28.9% |
U valore energeticu hè 324 kcal.
Restaurant, DENNY'S, stuzzichini (mozzarella) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 14,3%, vitamina B12 - 31,7%, vitamina K - 21,2%, calciu - 33,1%, fosforu - 44,8%, manganese - 18,2, 29,5, 16,5%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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