Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 544 kCal | 1684 kCal | 32.3% | 5.9% | 310 aspra |
Proteins | 30.8 aspra | 76 aspra | 40.5% | 7.4% | 247 aspra |
Mariposa | 37.6 aspra | 56 aspra | 67.1% | 12.3% | 149 aspra |
Carbuidrati | 7.2 aspra | 219 aspra | 3.3% | 0.6% | 3042 aspra |
Fibra alimentaria | 5.8 aspra | 20 aspra | 29% | 5.3% | 345 aspra |
acqua | 8.1 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 28062 aspra |
Ash | 4.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 aspra |
Vitamina PP, NO | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 aspra |
niacin | 10 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 aspra |
Calcium, CA | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 aspra |
Magnesiu, mg | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 aspra |
Sodiu, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 aspra |
Fosforu, P | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 3.7 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.5 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | 10.131 aspra | ~ | |||
Arginina * | 1.84 aspra | ~ | |||
valina | 1.42 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.03 aspra | ~ | |||
apparition | 1.03 aspra | ~ | |||
leucina | 2.28 aspra | ~ | |||
lysine | 1.87 aspra | ~ | |||
metionina | 0.44 aspra | ~ | |||
threonine | 1.46 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.431 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.2 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | 20.13 aspra | ~ | |||
alanina | 1.73 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.72 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.7 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.26 aspra | ~ | |||
prolina | 2.11 aspra | ~ | |||
serina | 1.41 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.87 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.46 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
beta sitosterolu | 100 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.8 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.3 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 26.1 aspra | min 16.8 г | 155.4% | 28.6% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 10.6 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.3 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 12.2 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.4 aspra | da 11.2 à 20.6 | 75% | 13.8% | |
18: 2 Linoleicu | 5.2 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 3.2 aspra | ~ |
U valore energeticu hè 544 kcal.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.