Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 aspra |
Proteins | 35.62 aspra | 76 aspra | 46.9% | 13.7% | 213 aspra |
Mariposa | 2.39 aspra | 56 aspra | 4.3% | 1.3% | 2343 aspra |
Carbuidrati | 48.73 aspra | 219 aspra | 22.3% | 6.5% | 449 aspra |
acqua | 6.41 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 35460 aspra |
Ash | 6.85 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 aspra |
Vitamina B9, folatu | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 aspra |
Calcium, CA | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 aspra |
Magnesiu, mg | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 aspra |
Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 aspra |
Sulphur, S | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 aspra |
Fosforu, P | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 aspra |
Manganese, Mn | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 aspra |
Cuivre, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 aspra |
Zincu, Zn | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 3.851 aspra | ~ | |||
valina | 2.258 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.995 aspra | ~ | |||
apparition | 1.579 aspra | ~ | |||
leucina | 2.54 aspra | ~ | |||
lysine | 1.176 aspra | ~ | |||
metionina | 0.625 aspra | ~ | |||
threonine | 1.29 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.403 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.774 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.7 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.978 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.224 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 8.145 aspra | ~ | |||
prolina | 1.599 aspra | ~ | |||
serina | 1.788 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.169 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.685 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.207 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.002 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.144 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.052 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.272 aspra | min 16.8 г | 1.6% | 0.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.27 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.584 aspra | da 11.2 à 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.576 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.006 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
Omega-6 fatty acids | 1.576 aspra | da 4.7 à 16.8 | 33.5% | 9.8% |
U valore energeticu hè 342 kcal.
- oz = 28.35 g (97 kCal)
Grana di u carthame, parzialmente sgrassata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 76,9%, vitamina B2 - 22,9%, vitamina B5 - 79,9%, vitamina B6 - 58,1%, vitamina B9 - 39,8%, vitamina PP - 11,3%, magnesiu - 87,5%, fosforu - 79,8%, ferru - 27%, manganese - 99,9%, rame - 173,3%, zinc - 41,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 342 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, chì sò i benefizii di u granu di u Cartafonu, parzialmente senza grassu, calorie, nutrienti, pruprietà utili Granu di u Cartafonu, parzialmente senza grassu