Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 76 kCal | 1684 kCal | 4.5% | 5.9% | 2216 aspra |
| Proteins | 1.83 aspra | 76 aspra | 2.4% | 3.2% | 4153 aspra |
| Mariposa | 0.14 aspra | 56 aspra | 0.3% | 0.4% | 40000 aspra |
| Carbuidrati | 15.57 aspra | 219 aspra | 7.1% | 9.3% | 1407 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 12.5% | 1053 aspra |
| acqua | 79.97 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 4.6% | 2842 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 1.1% | 12857 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 4.7% | 2778 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.045 mg | 1.8 mg | 2.5% | 3.3% | 4000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.428 mg | 5 mg | 8.6% | 11.3% | 1168 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 13.8% | 957 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.6% | 5000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 16.6% | 796 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.129 mg | 20 mg | 5.6% | 7.4% | 1771 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 13.2% | 1004 aspra |
| Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.7% | 7692 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 5.9% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 3.3% | 3939 aspra |
| Sulphur, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.4% | 5464 aspra |
| Fosforu, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 8% | 1633 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 7.5% | 1748 aspra |
| Manganese, Mn | 0.119 mg | 2 mg | 6% | 7.9% | 1681 aspra |
| Cuivre, Cu | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 16.7% | 787 aspra |
| Sélénium, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 2.9% | 4583 aspra |
| Zincu, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 3.2% | 4138 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.091 aspra | ~ | |||
| valina | 0.098 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.039 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.073 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.107 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.108 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.028 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.065 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.028 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.078 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.057 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.421 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.056 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.302 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.066 aspra | ~ | |||
| serina | 0.078 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.065 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.025 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.032 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.021 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 aspra | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.061 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.5% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.049 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.012 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.012 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.3% | 1.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.049 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1% | 1.3% |
U valore energeticu hè 76 kcal.
Patate d'O'Brien, congelate, crude riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 12,6%, rame - 12,7%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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