Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 aspra |
Proteins | 17.86 aspra | 76 aspra | 23.5% | 3.9% | 426 aspra |
Mariposa | 50 aspra | 56 aspra | 89.3% | 14.7% | 112 aspra |
Carbuidrati | 17.9 aspra | 219 aspra | 8.2% | 1.4% | 1223 aspra |
Fibra alimentaria | 7.1 aspra | 20 aspra | 35.5% | 5.8% | 282 aspra |
acqua | 3.15 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 72159 aspra | |
Ash | 3.18 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 aspra | |
beta caroteni | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 38462 aspra | |
Vitamina B1, tiamina | 0.357 mg | 1.5 mg | 23.8% | 3.9% | 420 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.321 mg | 1.8 mg | 17.8% | 2.9% | 561 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.607 mg | 5 mg | 12.1% | 2% | 824 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 2.9% | 560 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.68 mg | 15 mg | 51.2% | 8.4% | 195 aspra |
Vitamina PP, NO | 2 mg | 20 mg | 10% | 1.6% | 1000 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 714 mg | 2500 mg | 28.6% | 4.7% | 350 aspra |
Calcium, CA | 130 mg | 1000 mg | 13% | 2.1% | 769 aspra |
Magnesiu, mg | 275 mg | 400 mg | 68.8% | 11.3% | 145 aspra |
Sodiu, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 1.8% | 909 aspra |
Sulphur, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 2.9% | 560 aspra |
Fosforu, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 8.9% | 185 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 5.18 mg | 18 mg | 28.8% | 4.7% | 347 aspra |
Manganese, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 17.7% | 93 aspra |
Cuivre, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 aspra |
Sélénium, Se | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 aspra |
Zincu, Zn | 4.57 mg | 12 mg | 38.1% | 6.3% | 263 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 5.21 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.11 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.07 aspra | ~ | |||
saccharose | 5 aspra | ~ | |||
fructose | 0.04 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.214 aspra | ~ | |||
valina | 0.964 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.5 aspra | ~ | |||
apparition | 0.714 aspra | ~ | |||
leucina | 1.429 aspra | ~ | |||
lysine | 0.786 aspra | ~ | |||
metionina | 0.321 aspra | ~ | |||
threonine | 0.643 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.25 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.857 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.071 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.107 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.536 aspra | ~ | |||
prolina | 0.857 aspra | ~ | |||
serina | 1 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.5 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.357 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.143 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 3.857 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.214 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.143 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.071 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.036 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 28.571 aspra | min 16.8 г | 170.1% | 28% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 26.679 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 12.5 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 16.5% | |
18: 2 Linoleicu | 10.75 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 10.75 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 16.5% |
U valore energeticu hè 607 kcal.
Noci, mischjà senza arachidi, fritti in oliu, leggermente salati riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 23,8%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina E - 51,2%, potassiu - 28,6%, calciu - 13%, magnesiu - 68,8%, fosforu - 54,1%, ferru - 28,8%, manganese - 107,2%, rame - 167,9%, seleniu - 252,9 %, zincu - 38,1%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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