Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 aspra |
Proteins | 15.52 aspra | 76 aspra | 20.4% | 3.3% | 490 aspra |
Mariposa | 56.17 aspra | 56 aspra | 100.3% | 16.3% | 100 aspra |
Carbuidrati | 16.77 aspra | 219 aspra | 7.7% | 1.3% | 1306 aspra |
Fibra alimentaria | 5.5 aspra | 20 aspra | 27.5% | 4.5% | 364 aspra |
acqua | 3.15 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 72159 aspra | |
Ash | 2.89 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
beta caroteni | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 aspra | |
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.504 mg | 1.5 mg | 33.6% | 5.5% | 298 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 4.4% | 370 aspra |
Vitamina B4, colina | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 1.7% | 977 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.962 mg | 5 mg | 19.2% | 3.1% | 520 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 1.5% | 1111 aspra |
Vitamina B9, folatu | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.2 mg | 15 mg | 54.7% | 8.9% | 183 aspra |
Vitamina K, filochinone | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.964 mg | 20 mg | 9.8% | 1.6% | 1018 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 544 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.5% | 460 aspra |
Calcium, CA | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 1.7% | 943 aspra |
Magnesiu, mg | 251 mg | 400 mg | 62.8% | 10.2% | 159 aspra |
Sodiu, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 3.8% | 425 aspra |
Sulphur, S | 155.2 mg | 1000 mg | 15.5% | 2.5% | 644 aspra |
Fosforu, P | 449 mg | 800 mg | 56.1% | 9.1% | 178 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 2.3% | 700 aspra |
Manganese, Mn | 1.547 mg | 2 mg | 77.4% | 12.6% | 129 aspra |
Cuivre, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 aspra |
Sélénium, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 aspra |
Zincu, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 6.3% | 258 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.38 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.989 aspra | ~ | |||
valina | 0.952 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.416 aspra | ~ | |||
apparition | 0.703 aspra | ~ | |||
leucina | 1.265 aspra | ~ | |||
lysine | 0.682 aspra | ~ | |||
metionina | 0.346 aspra | ~ | |||
threonine | 0.568 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.252 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.82 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.715 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.617 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.844 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.872 aspra | ~ | |||
prolina | 0.773 aspra | ~ | |||
serina | 1.62 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.51 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.302 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 9.087 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.078 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.078 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.467 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.342 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.932 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.783 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 33.137 aspra | min 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.329 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 32.517 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.149 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 11.449 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 16.3% | |
18: 2 Linoleicu | 11.137 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.249 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.249 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
Omega-6 fatty acids | 11.137 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 16.3% |
U valore energeticu hè 615 kcal.
- tazza = 144 g (885.6 kCal)
- oz = 28.35 g (174.4 kCal)
Noci, mischju senza arachidi, frittu in oliu, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 33,6%, vitamina B2 - 27%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 54,7%, vitamina K - 14,9 %, potassiu - 21,8%, magnesiu - 62,8%, fosforu - 56,1%, ferru - 14,3%, manganese - 77,4%, rame - 179,5%, seleniu - 766,4% , zincu - 38,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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