Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 555 kCal | 1684 kCal | 33% | 5.9% | 303 aspra |
Proteins | 35.6 aspra | 76 aspra | 46.8% | 8.4% | 213 aspra |
Mariposa | 34.5 aspra | 56 aspra | 61.6% | 11.1% | 162 aspra |
Carbuidrati | 23.97 aspra | 219 aspra | 10.9% | 2% | 914 aspra |
acqua | 2.78 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 81763 aspra | |
Ash | 3.15 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 aspra |
Retinolu | 0.116 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 13 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.3% | 789 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 1.277 mg | 1.8 mg | 70.9% | 12.8% | 141 aspra |
Vitamina B4, colina | 602.5 mg | 500 mg | 120.5% | 21.7% | 83 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 6.5 mg | 5 mg | 130% | 23.4% | 77 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 1.9% | 966 aspra |
Vitamina B9, folatu | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 7.4 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.04 mg | 15 mg | 13.6% | 2.5% | 735 aspra |
beta Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 4.29 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.19 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 aspra |
Mennahinon-4 (MK4) | 11.4 μg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 0.267 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7491 aspra |
betaine | 1.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 2.7% | 670 aspra |
Calcium, CA | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.1% | 585 aspra |
Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.5% | 3636 aspra |
Sodiu, Na | 576 mg | 1300 mg | 44.3% | 8% | 226 aspra |
Fosforu, P | 451 mg | 800 mg | 56.4% | 10.2% | 177 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.23 mg | 18 mg | 17.9% | 3.2% | 557 aspra |
Manganese, Mn | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 0.5% | 3571 aspra |
Cuivre, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 aspra |
Sélénium, Se | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 aspra |
Zincu, Zn | 2.76 mg | 12 mg | 23% | 4.1% | 435 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.46 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.64 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.81 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.387 aspra | ~ | |||
valina | 2.313 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.876 aspra | ~ | |||
apparition | 1.938 aspra | ~ | |||
leucina | 3.312 aspra | ~ | |||
lysine | 3.909 aspra | ~ | |||
metionina | 1.443 aspra | ~ | |||
threonine | 1.411 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.4 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.903 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.726 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 3.701 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.295 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.695 aspra | ~ | |||
prolina | 1.953 aspra | ~ | |||
serina | 2.735 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.262 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.523 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 975 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 10.305 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.097 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 7.579 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.057 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.541 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.031 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 13.745 aspra | min 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.765 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 12.872 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.109 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 7.555 aspra | da 11.2 à 20.6 | 67.5% | 12.2% | |
18: 2 Linoleicu | 6.836 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.165 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.143 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.507 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.143 aspra | da 0.9 à 3.7 | 15.9% | 2.9% | |
Omega-6 fatty acids | 7.412 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 18% |
U valore energeticu hè 555 kcal.
Egg Mix (Cumpatibile USDA) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 13%, vitamina B1 - 12,7%, vitamina B2 - 70,9%, colina - 120,5%, vitamina B5 - 130%, vitamina B9 - 34,5% , vitamina B12 - 96,7%, vitamina D - 74%, vitamina E - 13,6%, potassiu - 14,9%, calciu - 17,1%, fosforu - 56,4%, ferru - 17,9% , rame - 14,9%, seleniu - 214,5%, zinc - 23%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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