Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 aspra |
Proteins | 15.03 aspra | 76 aspra | 19.8% | 3.1% | 506 aspra |
Mariposa | 62.4 aspra | 56 aspra | 111.4% | 17.2% | 90 aspra |
Carbuidrati | 8.2 aspra | 219 aspra | 3.7% | 0.6% | 2671 aspra |
Fibra alimentaria | 9.4 aspra | 20 aspra | 47% | 7.3% | 213 aspra |
acqua | 2.52 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 90198 aspra | |
Ash | 2.45 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 aspra | |
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 aspra |
Vitamina B9, folatu | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 aspra |
beta Tocoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 aspra |
Calcium, CA | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 aspra |
Magnesiu, mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 aspra |
Sulphur, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 aspra |
Fosforu, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 aspra |
Manganese, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 aspra |
Cuivre, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 aspra |
Sélénium, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 aspra |
Zincu, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 1.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.89 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.07 aspra | ~ | |||
saccharose | 4.75 aspra | ~ | |||
fructose | 0.07 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.222 aspra | ~ | |||
valina | 0.705 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.434 aspra | ~ | |||
apparition | 0.548 aspra | ~ | |||
leucina | 1.069 aspra | ~ | |||
lysine | 0.422 aspra | ~ | |||
metionina | 0.222 aspra | ~ | |||
threonine | 0.499 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.194 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.667 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.733 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.687 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.727 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.728 aspra | ~ | |||
prolina | 0.563 aspra | ~ | |||
serina | 0.739 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.364 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.278 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 110 mg | ~ | |||
U colesterolu | 6 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterolu | 103 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.511 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 3.181 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.271 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 46.608 aspra | min 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.119 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 46.354 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.134 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.463 aspra | da 11.2 à 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 Linoleicu | 8.403 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.06 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.7% | 1% | |
Omega-6 fatty acids | 8.403 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 15.5% |
U valore energeticu hè 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Nucigliuli, arrustiti secchi, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 22,5%, vitamina B5 - 18,5%, vitamina B6 - 31%, vitamina B9 - 22%, vitamina E - 101,9%, potassiu - 30,2%, calciu - 12,3%, magnesiu - 43,3%, fosforu - 38,8%, ferru - 24,3%, manganese - 277,5%, rame - 175%, zinc - 20,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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