Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 aspra |
Proteins | 49.1 aspra | 76 aspra | 64.6% | 17.6% | 155 aspra |
Mariposa | 4.77 aspra | 56 aspra | 8.5% | 2.3% | 1174 aspra |
Carbuidrati | 38.43 aspra | 219 aspra | 17.5% | 4.8% | 570 aspra |
acqua | 1.2 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 189417 aspra | |
Ash | 6.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 0.7% | 3913 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 2.217 mg | 1.5 mg | 147.8% | 40.3% | 68 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.42 mg | 1.8 mg | 23.3% | 6.3% | 429 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.472 mg | 5 mg | 9.4% | 2.6% | 1059 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.811 mg | 2 mg | 40.6% | 11.1% | 247 aspra |
Vitamina B9, folatu | 242 μg | 400 μg | 60.5% | 16.5% | 165 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.286 mg | 20 mg | 21.4% | 5.8% | 467 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1869 mg | 2500 mg | 74.8% | 20.4% | 134 aspra |
Calcium, CA | 504 mg | 1000 mg | 50.4% | 13.7% | 198 aspra |
Magnesiu, mg | 760 mg | 400 mg | 190% | 51.8% | 53 aspra |
Sodiu, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.8% | 3514 aspra |
Sulphur, S | 491 mg | 1000 mg | 49.1% | 13.4% | 204 aspra |
Fosforu, P | 1684 mg | 800 mg | 210.5% | 57.4% | 48 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 13.35 mg | 18 mg | 74.2% | 20.2% | 135 aspra |
Manganese, Mn | 2.26 mg | 2 mg | 113% | 30.8% | 88 aspra |
Cuivre, Cu | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 100000 aspra | |
Zincu, Zn | 12.32 mg | 12 mg | 102.7% | 28% | 97 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 6.633 aspra | ~ | |||
valina | 2.52 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.547 aspra | ~ | |||
apparition | 1.769 aspra | ~ | |||
leucina | 3.354 aspra | ~ | |||
lysine | 2.492 aspra | ~ | |||
metionina | 0.797 aspra | ~ | |||
threonine | 1.816 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.741 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 3.057 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 2.279 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 5.345 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.381 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 12.293 aspra | ~ | |||
prolina | 2.094 aspra | ~ | |||
serina | 2.455 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.769 aspra | ~ | |||
cysteine | 1.288 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.207 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.042 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.049 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.106 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.861 aspra | min 16.8 г | 5.1% | 1.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.032 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.823 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.248 aspra | da 11.2 à 20.6 | 20.1% | 5.5% | |
18: 2 Linoleicu | 2.223 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.009 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.009 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1% | 0.3% | |
Omega-6 fatty acids | 2.223 aspra | da 4.7 à 16.8 | 47.3% | 12.9% |
U valore energeticu hè 367 kcal.
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Cotone, granelli, parzialmente sgrassati (senza gossypol) ricca in vitamine è minerali cume: vitamina B1 - 147,8%, vitamina B2 - 23,3%, vitamina B6 - 40,6%, vitamina B9 - 60,5%, vitamina PP - 21,4%, potassio - 74,8%, calciu - 50,4%, magnesiu - 190%, fosforu - 210,5%, ferru - 74,2%, manganese - 113%, zinc - 102,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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