Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 aspra |
| Proteins | 2.75 aspra | 76 aspra | 3.6% | 2.3% | 2764 aspra |
| Mariposa | 5.48 aspra | 56 aspra | 9.8% | 6.2% | 1022 aspra |
| Carbuidrati | 23.55 aspra | 219 aspra | 10.8% | 6.8% | 930 aspra |
| Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 6.3% | 1000 aspra |
| acqua | 64.44 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.8% | 3527 aspra |
| Ash | 1.77 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.032 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.1% | 5625 aspra |
| Vitamina B4, colina | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 3% | 2110 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 5.9% | 1080 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.261 mg | 2 mg | 13.1% | 8.3% | 766 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 3.7% | 1739 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 6.1% | 1047 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.6% | 3846 aspra |
| beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.64 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 7.4 μg | 120 μg | 6.2% | 3.9% | 1622 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 6.6% | 963 aspra |
| betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 478 mg | 2500 mg | 19.1% | 12.1% | 523 aspra |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 aspra |
| Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.8% | 1667 aspra |
| Sodiu, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 15.8% | 401 aspra |
| Sulphur, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 aspra |
| Fosforu, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 6.9% | 920 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 2% | 3158 aspra |
| Manganese, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 4.9% | 1299 aspra |
| Cuivre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 6.6% | 962 aspra |
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 aspra |
| Fluoru, F | 25.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15625 aspra |
| Zincu, Zn | 0.35 mg | 12 mg | 2.9% | 1.8% | 3429 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 23.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.37 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.18 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.18 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.159 aspra | ~ | |||
| valina | 0.152 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.056 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.096 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.161 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.162 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.044 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.095 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.024 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.117 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.111 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.609 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.09 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.491 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.101 aspra | ~ | |||
| serina | 0.12 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.094 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.044 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.848 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.021 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.015 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.607 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.147 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.022 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.874 aspra | min 16.8 г | 11.2% | 7.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.002 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.824 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.037 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.502 aspra | da 11.2 à 20.6 | 13.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.266 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.235 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.223 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.012 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.223 aspra | da 0.9 à 3.7 | 24.8% | 15.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.278 aspra | da 4.7 à 16.8 | 27.2% | 17.2% |
U valore energeticu hè 158 kcal.
- pacchettu (9 oz), rendimenti = 198 g (312.8 kCal)
- 10 strisce = 50 g (79 kCal)
Patatine fritte di tutti i tippi, cù sal aghjuntu, congelate, casalinghe, dopu avè cotti à u fornu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 13,1%, putassiu - 19,1%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
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