Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 123 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1369 aspra |
| Proteins | 0.95 aspra | 76 aspra | 1.3% | 1.1% | 8000 aspra |
| Mariposa | 10.8 aspra | 56 aspra | 19.3% | 15.7% | 519 aspra |
| Carbuidrati | 6.16 aspra | 219 aspra | 2.8% | 2.3% | 3555 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.7 aspra | 20 aspra | 8.5% | 6.9% | 1176 aspra |
| acqua | 80.01 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 2.8% | 2841 aspra |
| Ash | 0.38 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.7% | 3061 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.041 mg | 1.8 mg | 2.3% | 1.9% | 4390 aspra |
| Vitamina B4, colina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 1.1% | 7692 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.172 mg | 5 mg | 3.4% | 2.8% | 2907 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 8.5% | 966 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.6% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 3.7% | 2206 aspra |
| beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 5.64 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 1.57 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 14.6% | 556 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.2% | 54054 aspra |
| betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 133 mg | 2500 mg | 5.3% | 4.3% | 1880 aspra |
| Calcium, CA | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.9% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.7% | 10833 aspra |
| Sulphur, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 0.8% | 10526 aspra |
| Fosforu, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 3.3% | 2424 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 aspra |
| Manganese, Mn | 0.102 mg | 2 mg | 5.1% | 4.1% | 1961 aspra |
| Cuivre, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 1.4% | 5882 aspra |
| Zincu, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 1.5% | 5714 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Glucosiu (destrosiu) | 2.1 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.81 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.48 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.102 aspra | ~ | |||
| valina | 0.02 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.014 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.014 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.024 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.038 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.002 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.02 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.014 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.024 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.02 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.089 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.024 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.251 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.012 aspra | ~ | |||
| serina | 0.02 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.014 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 1.477 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.02 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.395 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.03 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.185 aspra | min 16.8 г | 13% | 10.6% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.155 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.03 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 5.47 aspra | da 11.2 à 20.6 | 48.8% | 39.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 4.81 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.66 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.66 aspra | da 0.9 à 3.7 | 73.3% | 59.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 4.81 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 81.3% |
U valore energeticu hè 123 kcal.
- tazza tritata = 87 g (107 kCal)
Cipolla gialla, saltata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina K - 18%
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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