Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 aspra |
| Proteins | 6.3 aspra | 76 aspra | 8.3% | 3% | 1206 aspra |
| Mariposa | 15.9 aspra | 56 aspra | 28.4% | 10.2% | 352 aspra |
| Carbuidrati | 29.3 aspra | 219 aspra | 13.4% | 4.8% | 747 aspra |
| acidi organici | 32.9 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| acqua | 35.6 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.6% | 6385 aspra |
| Ash | 48.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 aspra |
| Retinolu | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 aspra |
| Vitamina B4, colina | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 aspra |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 aspra |
| Calcium, CA | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 aspra |
| Silicium, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| Magnesiu, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 aspra |
| Sodiu, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 aspra |
| Sulphur, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 aspra |
| Fosforu, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 aspra |
| Cloru, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 aspra |
| Manganese, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 aspra |
| Cuivre, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 aspra |
| Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 aspra |
| Stronziu, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 aspra |
| Cromu, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 22 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.4 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 21 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 277,8 kcal.
Pasta di levadura (rapida) ricca in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 66,7%, vitamina B2 - 66,7%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 47,3%, vitamina PP - 12,2%, cloro - 22,4, 28,1, XNUMX%, manganese - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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