Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 aspra |
| Proteins | 0.1 aspra | 76 aspra | 0.1% | 0.7% | 76000 aspra |
| Carbuidrati | 3.7 aspra | 219 aspra | 1.7% | 11.3% | 5919 aspra |
| acqua | 95.7 aspra | 2273 aspra | 4.2% | 28% | 2375 aspra |
| Ash | 0.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 4.7% | 15000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 aspra | ||
| Vitamina B5, pantotenica | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 3.3% | 18519 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 3.3% | 20000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 3.3% | 20000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 60% | 1111 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.56 mg | 15 mg | 17.1% | 114% | 586 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 39.6 μg | 120 μg | 33% | 220% | 303 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 2% | 33333 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 8.7% | 7576 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 2.7% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 5.3% | 13333 aspra |
| Sodiu, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 106.7% | 625 aspra |
| Sulphur, S | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.7% | 100000 aspra |
| Fosforu, P | 3 mg | 800 mg | 0.4% | 2.7% | 26667 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 1.3% | 45000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 20% | 3333 aspra |
| Cuivre, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 6.7% | 10000 aspra |
| Sélénium, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 aspra |
| Zincu, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.3% | 60000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.7 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 15 kcal.
- tazza = 250 g (37.5 kCal)
- tbsp = 16 g (2.4 kCal)
Salsa agrodolce riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 17,1%, vitamina K - 33%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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