Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 aspra |
Proteins | 20.06 aspra | 76 aspra | 26.4% | 4.5% | 379 aspra |
Mariposa | 51.3 aspra | 56 aspra | 91.6% | 15.5% | 109 aspra |
Carbuidrati | 12.29 aspra | 219 aspra | 5.6% | 0.9% | 1782 aspra |
Fibra alimentaria | 10.6 aspra | 20 aspra | 53% | 9% | 189 aspra |
acqua | 1.54 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 147597 aspra | |
Ash | 4.22 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 aspra |
beta caroteni | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
Vitamina B1, tiamina | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 aspra |
Vitamina B4, colina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 aspra |
Vitamina B9, folatu | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 aspra |
beta Tocoferol | 1.41 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.46 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 aspra |
Vitamina K, filochinone | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 aspra |
Calcium, CA | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 aspra |
Silicium, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 aspra |
Magnesiu, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 aspra |
Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 aspra | |
Sulphur, S | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 aspra |
Fosforu, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 aspra |
Cloru, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 aspra |
Iodiu, eiu | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 aspra |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 aspra |
Lithium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 aspra |
Cuivre, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 aspra |
Molibdenu, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 aspra |
Nickel, ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 26 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 aspra |
Stronziu, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, tù | 27.9 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 aspra |
Cromu, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 aspra |
Zincu, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 aspra |
Zirconiu, Zr | 164 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.11 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.74 aspra | ~ | |||
saccharose | 2.37 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.116 aspra | ~ | |||
valina | 1.158 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.556 aspra | ~ | |||
apparition | 1.003 aspra | ~ | |||
leucina | 1.461 aspra | ~ | |||
lysine | 0.825 aspra | ~ | |||
metionina | 0.435 aspra | ~ | |||
threonine | 0.817 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.306 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.029 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.984 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.153 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.286 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.912 aspra | ~ | |||
prolina | 1.04 aspra | ~ | |||
serina | 0.947 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.587 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.397 aspra | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.158 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.074 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.068 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.086 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.006 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.218 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.097 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.146 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.38 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.112 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.063 aspra | min 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.058 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.05 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.008 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.925 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 7.859 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.066 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.077 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 34.294 aspra | da 11.2 à 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 Linoleicu | 34.208 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.084 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 34.124 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.081 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.076 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.076 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 fatty acids | 34.135 aspra | da 4.7 à 16.8 | 203.2% | 34.3% |
U valore energeticu hè 592 kcal.
- tazza = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Semi di girasole, fritti in oliu senza sale aghjuntu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 21,3%, vitamina B2 - 15,6%, colina - 11%, vitamina B5 - 138,8%, vitamina B6 - 39,6%, vitamina B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, vitamina E - 20,7%, vitamina H - 19,3%, vitamina PP - 26,7%, potassiu - 31,8%, siliciu - 142,4%, magnesiu - 23,8%, fosforu - 53%, ferru - 104%, cobalt - 180,4%, manganese - 27,9%, rame - 142,2%, molibdenu - 43,4%, seleniu - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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