Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 aspra |
Proteins | 20.78 aspra | 76 aspra | 27.3% | 4.7% | 366 aspra |
Mariposa | 51.46 aspra | 56 aspra | 91.9% | 15.7% | 109 aspra |
Carbuidrati | 11.4 aspra | 219 aspra | 5.2% | 0.9% | 1921 aspra |
Fibra alimentaria | 8.6 aspra | 20 aspra | 43% | 7.4% | 233 aspra |
acqua | 4.73 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 48055 aspra | |
Ash | 3.02 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
beta caroteni | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 aspra |
Vitamina B4, colina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 aspra |
Vitamina B9, folatu | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 aspra |
beta Tocoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 aspra |
Vitamina PP, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 aspra |
betaine | 35.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 aspra |
Calcium, CA | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 aspra |
Silicium, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 aspra |
Magnesiu, mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 aspra |
Sodiu, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 aspra |
Sulphur, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 aspra |
Fosforu, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 aspra |
Cloru, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 84.1 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 aspra |
Iodiu, eiu | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 aspra |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 aspra |
Lithium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 aspra |
Cuivre, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 aspra |
Molibdenu, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 aspra |
Nickel, ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 26 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 aspra |
Stronziu, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, tù | 27.9 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 aspra |
Cromu, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 aspra |
Zincu, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 aspra |
Zirconiu, Zr | 164 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.62 aspra | massimu 100 г | |||
saccharose | 2.5 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.403 aspra | ~ | |||
valina | 1.315 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.632 aspra | ~ | |||
apparition | 1.139 aspra | ~ | |||
leucina | 1.659 aspra | ~ | |||
lysine | 0.937 aspra | ~ | |||
metionina | 0.494 aspra | ~ | |||
threonine | 0.928 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.348 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.169 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.117 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.446 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.461 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.579 aspra | ~ | |||
prolina | 1.182 aspra | ~ | |||
serina | 1.075 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.666 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.451 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 534 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.455 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.025 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.21 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.69 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.115 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.32 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.075 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 18.528 aspra | min 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.02 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 18.38 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.085 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.029 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 23.137 aspra | da 11.2 à 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 Linoleicu | 23.05 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.06 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.014 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.014 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.088 aspra | da 0.9 à 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 fatty acids | 23.05 aspra | da 4.7 à 16.8 | 137.2% | 23.5% |
U valore energeticu hè 584 kcal.
- tazza = 140 g (817.6 kCal)
- tazza, cù scafi, resa comestibile = 46 гр (268.6 кКал)
Girasole, semi, secchi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 98,7%, vitamina B2 - 19,7%, colina - 11%, vitamina B5 - 22,6%, vitamina B6 - 67,3%, vitamina B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamina E - 41,7%, vitamina H - 25,8%, vitamina PP - 26,7%, potassiu - 81,3%, siliciu - 82,5%, magnesiu - 29,2%, fosforu - 53%, ferru - 97,5%, cobalt - 180%, manganese - 27,9%, rame - 96,4%, molibdenu - 41,7%, seleniu - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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