Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 aspra |
Proteins | 30.23 aspra | 76 aspra | 39.8% | 7.1% | 251 aspra |
Mariposa | 49.05 aspra | 56 aspra | 87.6% | 15.7% | 114 aspra |
Carbuidrati | 4.71 aspra | 219 aspra | 2.2% | 0.4% | 4650 aspra |
Fibra alimentaria | 6 aspra | 20 aspra | 30% | 5.4% | 333 aspra |
acqua | 5.23 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 43461 aspra | |
Ash | 4.78 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 aspra | |
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 aspra | |
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 74 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 aspra |
Vitamina B4, colina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 aspra |
Vitamina B9, folatu | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 aspra |
beta Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 aspra |
Vitamina K, filochinone | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 aspra |
Calcium, CA | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 aspra |
Silicium, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 aspra |
Magnesiu, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 aspra |
Sodiu, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 aspra |
Sulphur, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 aspra |
Fosforu, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 aspra |
Cloru, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 170 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 aspra |
Iodiu, eiu | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 aspra |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 aspra |
Lithium, Li | 6 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 aspra |
Cuivre, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 aspra |
Molibdenu, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 aspra |
Nickel, ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 26 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 aspra |
Stronziu, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, tù | 20 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 aspra |
Cromu, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 aspra |
Zincu, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 aspra |
Zirconiu, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 1.47 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.4 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.13 aspra | ~ | |||
saccharose | 1.13 aspra | ~ | |||
fructose | 0.15 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 5.353 aspra | ~ | |||
valina | 1.579 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.78 aspra | ~ | |||
apparition | 1.281 aspra | ~ | |||
leucina | 2.419 aspra | ~ | |||
lysine | 1.236 aspra | ~ | |||
metionina | 0.603 aspra | ~ | |||
threonine | 0.998 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.576 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.733 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.485 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.96 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.843 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 6.188 aspra | ~ | |||
prolina | 1.316 aspra | ~ | |||
serina | 1.673 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.093 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.332 aspra | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.064 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.026 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.659 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.001 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.003 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.059 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 5.364 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.037 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.869 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.212 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.057 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.044 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 16.242 aspra | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.048 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.048 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 16.133 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 16.108 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.025 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.056 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 trance | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 20.976 aspra | da 11.2 à 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 Linoleicu | 20.71 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.039 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.12 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.12 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.131 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.12 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 20.808 aspra | da 4.7 à 16.8 | 123.9% | 22.2% |
U valore energeticu hè 559 kcal.
- tazza = 138 g (771.4 kCal)
- oz sbucciatu (142 semi) = 28.35 g (158.5 kCal)
Semi di zucca, secchi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 18,2%, colina - 12,6%, vitamina B5 - 15%, vitamina B9 - 14,5%, vitamina E - 14,5%, vitamina PP - 24,9, 32,4, 83,3%, potassiu - 148%, siliziu - 154,1%, magnesiu - 49%, fosforu - 83%, ferru - 227,2%, cobalto - 134,3%, manganese - 14,3%, ramu - 17,1, 80%, molibdenu - 65,1%, seleniu - XNUMX%, cromu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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