Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 572 kCal | 1684 kCal | 34% | 5.9% | 294 aspra |
Proteins | 21.05 aspra | 76 aspra | 27.7% | 4.8% | 361 aspra |
Mariposa | 45.82 aspra | 56 aspra | 81.8% | 14.3% | 122 aspra |
Carbuidrati | 17.98 aspra | 219 aspra | 8.2% | 1.4% | 1218 aspra |
Fibra alimentaria | 10.3 aspra | 20 aspra | 51.5% | 9% | 194 aspra |
acqua | 1.85 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 122865 aspra | |
Ash | 3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 aspra |
beta caroteni | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 1160 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 aspra |
Vitamina B4, colina | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.8% | 178 aspra |
Vitamina B9, folatu | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 aspra |
beta Tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 aspra |
Vitamina PP, NO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 aspra |
betaine | 0.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7% | 248 aspra |
Calcium, CA | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 aspra |
Silicium, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.1% | 60 aspra |
Magnesiu, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 aspra |
Sodiu, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 aspra |
Sulphur, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 aspra |
Fosforu, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.2% | 171 aspra |
Cloru, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 170 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 aspra |
Iodiu, eiu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 aspra |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.7% | 200 aspra |
Lithium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 aspra |
Cuivre, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.6% | 77 aspra |
Molibdenu, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.2% | 280 aspra |
Nickel, ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 aspra |
Stronziu, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, tù | 45 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 aspra | |
Cromu, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 aspra |
Zincu, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 aspra |
Zirconiu, Zr | 35 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 1.38 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.74 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.05 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.25 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.13 aspra | ~ | |||
saccharose | 7.09 aspra | ~ | |||
fructose | 0.22 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.228 aspra | ~ | |||
valina | 1.305 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.535 aspra | ~ | |||
apparition | 0.957 aspra | ~ | |||
leucina | 1.675 aspra | ~ | |||
lysine | 1.189 aspra | ~ | |||
metionina | 0.375 aspra | ~ | |||
threonine | 0.714 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.262 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.14 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.016 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.968 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.096 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.054 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.49 aspra | ~ | |||
prolina | 0.98 aspra | ~ | |||
serina | 1.34 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.531 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.305 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterolu | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterolu | 210 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.645 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.012 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.994 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.011 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.558 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.033 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.026 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.011 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 24.534 aspra | min 16.8 г | 146% | 25.5% | |
14: 1 miristoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
15: 1 Penticoste | 0.009 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.464 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.02 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 23.926 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.106 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 13.346 aspra | da 11.2 à 20.6 | 100% | 17.5% | |
18: 2 Linoleicu | 13.125 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.212 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.212 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.212 aspra | da 0.9 à 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 fatty acids | 13.135 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 17.5% |
U valore energeticu hè 572 kcal.
- tazza = 123 g (703.6 kCal)
- kernel = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 granu) = 28.35 g (162.2 kCal)
Pistacche senza sale, arrustite à seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 46,3%, vitamina B2 - 13%, colina - 14,3%, vitamina B6 - 56,1%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 14,5, 20, 11%, vitamina H - 40,3%, vitamina K - 166,7%, potassiu - 27,3%, siliciu - 58,6%, magnesiu - 22,4%, fosforu - 50%, ferru - 62,2 %, cobalt - 129,3%, manganese - 35,7%, rame - 18,2%, molibdenu - 13,8%, seleniu - 19,5%, cromu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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