noci
I noci sò un grande snack per avè in casa o per piglià cun voi à u travagliu, ma ci sò ancu assai usi di noci in diverse ricette. Pudete fà u vostru propiu latti d'amandula o anacardi, è ancu furmagli vegani cum'è parmesan.
Sò versatili è ponu esse aduprati in quasi ogni platu o aghjuntu à salsi cum'è pesto induve i pinoli sò l'ingredientu principale.
Tofu
hè unu di l'alimenti più faciuli è versatili da coce! Questu hè un pruduttu unicu - hè pocu calori, ma hè assai nutritivu per via di l'alta quantità di proteina. U so sapori dulce s'accorda bè cù qualsiasi cosa, è u so cuntenutu di prutezione face un basi in parechji platti vegani è vegetariani.
Levitu nutrizionale
Adoratu da parechji vegani, aghjunghjenu un sapori di casgiu extra à i platti. Spessu li vi vede in ricette cum'è mac è furmagliu o salsi. Sò ancu grandi per sprinkling certi platti.
U levitu nutrizionale hè fattu da levitu disattivatu. Ci hè dui tipi di levitu: senza furtificatu è furtificatu. U levitu senza furtificatu ùn cuntene micca vitamini o minerali supplementari. Solu quelli chì sò naturalmente pruduciuti da e cellule di levitu durante a crescita. U levitu nutrizionale fortificatu cuntene vitamini chì sò stati aghjuntu per rinfurzà u valore nutrizionale di u levitu.
Ceci
I cici sò una bona fonti di proteini è carbuidrati, è ancu di fibra. Pò esse aghjuntu à i curry, usatu per fà falafel è hummus, è l'aquafaba pò esse usatu per fà merengues è altri platti.
Brodu di verdura
U caldo vegetale spessu crea u gustu di basa per parechji platti, cum'è zuppa, quinoa o couscous. Opcionalmente, pudete cumprà un brodu vegetale liofilatu prontu o fate u vostru propiu.