Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 aspra |
Proteins | 16.85 aspra | 76 aspra | 22.2% | 14% | 451 aspra |
Mariposa | 10.14 aspra | 56 aspra | 18.1% | 11.4% | 552 aspra |
acqua | 73.5 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2% | 3093 aspra |
Ash | 0.63 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 aspra |
Vitamina B4, colina | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 aspra |
Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 aspra |
Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 aspra |
Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 aspra |
Sodiu, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 aspra |
Sulphur, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 aspra |
Fosforu, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 aspra |
Manganese, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 aspra |
Cuivre, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 aspra |
Sélénium, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 aspra |
Zincu, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 aspra |
Steroli | |||||
U colesterulu | 223 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.13 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.025 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.125 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.264 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.025 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.591 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.59 aspra | min 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.202 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.32 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.068 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.892 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8% | 5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.724 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.021 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.037 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.11 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.021 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
Omega-6 fatty acids | 0.871 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.5% | 11.6% |
U valore energeticu hè 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Stomacu di porcu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,2%, colina - 39%, vitamina B5 - 24,4%, vitamina PP - 12,4%, fosforu - 16,3%, rame - 16,9% , sélénium - 56,5%, zinc - 15,4%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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