Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 aspra |
| Proteins | 6.38 aspra | 76 aspra | 8.4% | 1.3% | 1191 aspra |
| Mariposa | 69.61 aspra | 56 aspra | 124.3% | 19% | 80 aspra |
| acqua | 22.19 aspra | 2273 aspra | 1% | 0.2% | 10243 aspra |
| Ash | 0.32 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 aspra | |
| Retinolu | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 aspra | |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 aspra |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 aspra |
| Magnesiu, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 aspra |
| Sodiu, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 aspra |
| Sulphur, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 aspra |
| Fosforu, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 aspra |
| Manganese, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 aspra | |
| Cuivre, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 aspra |
| Sélénium, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 aspra |
| Zincu, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.659 aspra | ~ | |||
| valina | 0.305 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.072 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.168 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.446 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.528 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.095 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.21 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.021 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.239 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.378 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.592 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.291 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.991 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.242 aspra | ~ | |||
| serina | 0.262 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.104 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.056 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 90 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 25.26 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.05 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.15 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.88 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 15.24 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 8.94 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 32.89 aspra | min 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 2.16 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 30.17 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.56 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 8.11 aspra | da 11.2 à 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 7.45 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.58 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.58 aspra | da 0.9 à 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 7.53 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 15.3% |
U valore energeticu hè 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Guancia di porcu (guance, bucchi) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B12 - 27,3%, vitamina PP - 22,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
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