Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 aspra |
| Proteins | 1.2 aspra | 76 aspra | 1.6% | 4% | 6333 aspra |
| Mariposa | 1.7 aspra | 56 aspra | 3% | 7.5% | 3294 aspra |
| Carbuidrati | 4.8 aspra | 219 aspra | 2.2% | 5.5% | 4563 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 30% | 833 aspra |
| acqua | 88.5 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 9.8% | 2568 aspra |
| Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 272 μg | 900 μg | 30.2% | 75.5% | 331 aspra |
| beta caroteni | 1.63 mg | 5 mg | 32.6% | 81.5% | 307 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 6.8% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 17.8% | 1406 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 15% | 1667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 10% | 2500 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 22.5% | 1106 aspra |
| Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 aspra |
| Magnesiu, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 10.8% | 2353 aspra |
| Sodiu, Na | 280 mg | 1300 mg | 21.5% | 53.8% | 464 aspra |
| Fosforu, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8.5% | 2963 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 7% | 3600 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.3 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.3 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 40 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.