Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 aspra |
| Proteins | 0.33 aspra | 76 aspra | 0.4% | 3.6% | 23030 aspra |
| Mariposa | 0.2 aspra | 56 aspra | 0.4% | 3.6% | 28000 aspra |
| Carbuidrati | 1.06 aspra | 219 aspra | 0.5% | 4.5% | 20660 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.2 aspra | 20 aspra | 6% | 54.5% | 1667 aspra |
| acqua | 94.08 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 37.3% | 2416 aspra |
| Ash | 3.13 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 10% | 9000 aspra |
| alfa Carotene | 20 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 aspra |
| beta Criptoxantina | 47 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 2.7% | 40000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 47 μg | 120 μg | 39.2% | 356.4% | 255 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 aspra |
| Magnesiu, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 aspra |
| Sodiu, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 aspra |
| Sulphur, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 aspra |
| Fosforu, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 aspra |
| Manganese, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 aspra |
| Cuivre, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 77.3% | 1176 aspra |
| Zincu, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.06 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.021 aspra | ~ | |||
| valina | 0.011 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.005 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.01 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.014 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.014 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.003 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.009 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.003 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.009 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.011 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.02 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.095 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.008 aspra | ~ | |||
| serina | 0.01 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.006 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.002 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 14 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.052 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.043 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.003 aspra | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.081 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.034 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.046 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.046 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.034 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.7% | 6.4% |
U valore energeticu hè 11 kcal.
- tazza = 155 g (17.1 kCal)
- picculu = 37 g (4.1 kcal)
- fetta = 7 g (0.8 kCal)
- lancia = 30 g (3.3 kcal)
- grande (4 ″ di lunghezza) = 135 gr (14.9 kcal)
- mediu (3-3 / 4 ″ di lunghezza) = 65 g (7.2 kCal)
Cetrioli marinati riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina K - 39,2%
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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