Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 aspra |
Proteins | 22.2 aspra | 76 aspra | 29.2% | 21.8% | 342 aspra |
Mariposa | 4.3 aspra | 56 aspra | 7.7% | 5.7% | 1302 aspra |
acqua | 73.4 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.4% | 3097 aspra |
Ash | 1.44 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 aspra |
Retinolu | 0.059 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 aspra |
Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 aspra |
Calcium, CA | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 aspra |
Sulphur, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 aspra |
Fosforu, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 aspra |
Manganese, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Cuivre, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 aspra |
Sélénium, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 aspra |
Zincu, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.35 aspra | ~ | |||
valina | 1.229 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.884 aspra | ~ | |||
apparition | 1.247 aspra | ~ | |||
leucina | 1.879 aspra | ~ | |||
lysine | 2.032 aspra | ~ | |||
metionina | 0.646 aspra | ~ | |||
threonine | 1.112 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.309 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.867 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.339 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.153 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.984 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.282 aspra | ~ | |||
prolina | 0.81 aspra | ~ | |||
serina | 0.955 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.728 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.291 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 80 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.46 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.06 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.04 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.88 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.43 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.38 aspra | min 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.24 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.14 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.73 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.64 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.09 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.09 aspra | da 0.9 à 3.7 | 10% | 7.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.64 aspra | da 4.7 à 16.8 | 13.6% | 10.1% |
U valore energeticu hè 134 kcal.
- gamba, ossu è pelle cacciati = 107 гр (143.4 кКал)
- unità (pruduzzione da 1 lb fasgianu prontu à manghjà) = 99 гр (132.7 кКал)
Fagianu, zampe di pullastru, solu carne ricca in vitamine è minerali cume: vitamina B2 - 11,7%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 18,5%, potassio - 11,8, 35%, fosforu - 27,8%, seleniu - 12,8%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 134 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, ciò chì hè utile Fagianu, zampe di pullastru, solu carne, calorie, nutrienti, pruprietà utili Fagianu, zampe di pullastru, solu carne