Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 aspra |
Proteins | 0.5 aspra | 76 aspra | 0.7% | 1% | 15200 aspra |
Mariposa | 0.4 aspra | 56 aspra | 0.7% | 1% | 14000 aspra |
Carbuidrati | 15.3 aspra | 219 aspra | 7% | 10.4% | 1431 aspra |
acidi organici | 0.1 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.6 aspra | 20 aspra | 8% | 11.9% | 1250 aspra |
acqua | 81.5 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 5.4% | 2789 aspra |
Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 aspra |
beta caroteni | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 aspra |
Vitamina B4, colina | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 aspra |
Vitamina H, biotina | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 aspra |
niacin | 0.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 aspra |
Calcium, CA | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 aspra |
Magnesiu, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 aspra |
Sodiu, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 aspra |
Sulphur, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 aspra |
Fosforu, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 aspra |
Cloru, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
Vanadiu, V | 6.5 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 aspra |
Iodiu, eiu | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 aspra |
Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 aspra |
Lithium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
Manganese, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 aspra |
Cuivre, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 aspra |
Molibdenu, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 aspra |
Nickel, ni | 12.9 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 63 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 aspra |
Stronziu, Sr. | 40 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 aspra |
Cromu, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 aspra |
Zincu, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 aspra |
Zirconiu, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 15.3 aspra | massimu 100 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
Acidi grassi poliinsaturi | |||||
Omega-3 fatty acids | 0.004 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.039 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.8% | 1.2% |
U valore energeticu hè 67 kcal.
- Piece = 85 gr (57 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.
Salute,
Pudete pls post a fonte di quelli valori?
- A cumpusizioni chimica di i prudutti alimentari: Tabelle di riferimentu per u cuntenutu di nutrienti essenziali è u valore energeticu di i prudutti alimentari. Libru. I: / Ed. IM Skurikhin è MN Volgarev. - 2ª ed., rivisitata. è supplementari - M.: Agropromizdat, 1987;
- A cumpusizioni chimica di l'alimenti: Tabelle di riferimentu di u cuntenutu di aminoacidi, acidi grassi, vitamini, micro è macro elementi, acidi organici è carbuidrati. Libru. II: / Ed. IM Skurikhin è MN Volgarev. - 2ª ed., rivisitata. è supplementari - M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA