Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 aspra |
Proteins | 24 aspra | 76 aspra | 31.6% | 6.9% | 317 aspra |
Mariposa | 40.5 aspra | 56 aspra | 72.3% | 15.7% | 138 aspra |
Carbuidrati | 0.2 aspra | 219 aspra | 0.1% | 109500 aspra | |
acqua | 29.1 aspra | 2273 aspra | 1.3% | 0.3% | 7811 aspra |
Ash | 6.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7% | 7.5% | 288 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1% | 2143 aspra |
Vitamina PP, NO | 10.1 mg | 20 mg | 50.5% | 11% | 198 aspra |
niacin | 4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 3.5% | 625 aspra |
Calcium, CA | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.8% | 2632 aspra |
Magnesiu, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.6% | 1333 aspra |
Sodiu, Na | 2226 mg | 1300 mg | 171.2% | 37.1% | 58 aspra |
Sulphur, S | 240 mg | 1000 mg | 24% | 5.2% | 417 aspra |
Fosforu, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 7.4% | 295 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.5% | 857 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.2 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.45 aspra | ~ | |||
valina | 1.33 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.93 aspra | ~ | |||
apparition | 1.09 aspra | ~ | |||
leucina | 1.83 aspra | ~ | |||
lysine | 2.02 aspra | ~ | |||
metionina | 0.74 aspra | ~ | |||
Metionina + Cisteina | 1.03 aspra | ~ | |||
threonine | 1.02 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.37 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.95 aspra | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1.82 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.36 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.12 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.22 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.09 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.35 aspra | ~ | |||
prolina | 1 aspra | ~ | |||
serina | 0.87 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.87 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.29 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 70 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 15.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.81 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.04 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 11.29 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.22 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.76 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 19.85 aspra | min 16.8 г | 118.2% | 25.6% | |
14: 1 miristoleicu | 0.32 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.71 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 18.82 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.27 aspra | da 11.2 à 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
18: 2 Linoleicu | 2.64 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.41 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.22 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.41 aspra | da 0.9 à 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
Omega-6 fatty acids | 2.86 aspra | da 4.7 à 16.8 | 60.9% | 13.2% |
U valore energeticu hè 461 kcal.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.