Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 aspra |
Proteins | 16.18 aspra | 76 aspra | 21.3% | 8.7% | 470 aspra |
Mariposa | 18.53 aspra | 56 aspra | 33.1% | 13.5% | 302 aspra |
Carbuidrati | 2.28 aspra | 219 aspra | 1% | 0.4% | 9605 aspra |
acqua | 59.13 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.1% | 3844 aspra |
Ash | 3.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 aspra |
Retinolu | 0.091 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 aspra |
Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 aspra |
Calcium, CA | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 aspra |
Sulphur, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 aspra |
Fosforu, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 aspra |
Manganese, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 aspra |
Cuivre, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 aspra |
Sélénium, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 aspra |
Zincu, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.892 aspra | ~ | |||
valina | 1.014 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.597 aspra | ~ | |||
apparition | 0.775 aspra | ~ | |||
leucina | 1.504 aspra | ~ | |||
lysine | 1.476 aspra | ~ | |||
metionina | 0.475 aspra | ~ | |||
threonine | 0.683 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.372 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.771 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.802 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.378 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.587 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.887 aspra | ~ | |||
prolina | 1.356 aspra | ~ | |||
serina | 0.806 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.666 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.255 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 61 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.62 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.28 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.36 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 1.11 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 4.49 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.11 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 7.08 aspra | min 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.77 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 6.31 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.38 aspra | da 11.2 à 20.6 | 12.3% | 5% | |
18: 2 Linoleicu | 1.23 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.15 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.15 aspra | da 0.9 à 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
Omega-6 fatty acids | 1.23 aspra | da 4.7 à 16.8 | 26.2% | 10.7% |
U valore energeticu hè 245 kcal.
- tbsp = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Porcu, Patè, cù furmagliu è pancetta riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 21,2%, vitamina B2 - 12,2%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 24,3%, calciu - 21,7%, fosforu - 61,9 , 61,1, 18,8%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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