Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 45 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3742 aspra |
| Proteins | 1 aspra | 76 aspra | 1.3% | 2.9% | 7600 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.4% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 9.69 aspra | 219 aspra | 4.4% | 9.8% | 2260 aspra |
| Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 22.2% | 1000 aspra |
| acqua | 86.41 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 8.4% | 2630 aspra |
| Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 532 μg | 900 μg | 59.1% | 131.3% | 169 aspra |
| alfa Carotene | 834 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 4.226 mg | 5 mg | 84.5% | 187.8% | 118 aspra |
| beta Criptoxantina | 3471 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 14.9% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | 9000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 17.8% | 1250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 17.1% | 1299 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 15.1% | 1481 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 51.8% | 429 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.44 mg | 15 mg | 9.6% | 21.3% | 1042 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 2% | 10909 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13.3% | 1667 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 352 mg | 2500 mg | 14.1% | 31.3% | 710 aspra |
| Calcium, CA | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 10.7% | 2083 aspra |
| Magnesiu, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 18.9% | 1176 aspra |
| Sodiu, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 aspra |
| Sulphur, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.2% | 10000 aspra |
| Fosforu, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 9.1% | 2424 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 8.7% | 2571 aspra |
| Manganese, Mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 22.4% | 990 aspra |
| Cuivre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 16% | 1389 aspra |
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2% | 11000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 2.9% | 8000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.2 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.99 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.22 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.99 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.056 aspra | ~ | |||
| valina | 0.043 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.019 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.039 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.057 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.037 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.012 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.03 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.014 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.039 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.042 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.107 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.037 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.175 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.036 aspra | ~ | |||
| serina | 0.039 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.034 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.009 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.021 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.018 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.002 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.007 aspra | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.042 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.016 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.026 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.026 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.9% | 6.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.016 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.3% | 0.7% |
U valore energeticu hè 45 kcal.
- tazza, cubi = 140 g (63 kCal)
Noce moscata di zucca (a forma di pera) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 59,1%, beta-carotene - 84,5%, vitamina C - 23,3%, potassiu - 14,1%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
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