Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 aspra |
| Proteins | 2.8 aspra | 76 aspra | 3.7% | 1.2% | 2714 aspra |
| Mariposa | 31.9 aspra | 56 aspra | 57% | 18.3% | 176 aspra |
| Carbuidrati | 3.3 aspra | 219 aspra | 1.5% | 0.5% | 6636 aspra |
| acqua | 61.3 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 0.9% | 3708 aspra |
| Ash | 0.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 128 μg | 900 μg | 14.2% | 4.6% | 703 aspra |
| Retinolu | 0.12 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.5 mg | 15 mg | 50% | 16% | 200 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 1% | 3333 aspra |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.2% | 2717 aspra |
| Calcium, CA | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.3% | 1370 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 149 mg | 1300 mg | 11.5% | 3.7% | 872 aspra |
| Fosforu, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 2.4% | 1356 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 92 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 11.2 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 312 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.