Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 aspra |
Proteins | 15.19 aspra | 76 aspra | 20% | 5.3% | 500 aspra |
Mariposa | 35.15 aspra | 56 aspra | 62.8% | 16.6% | 159 aspra |
Carbuidrati | 0.7 aspra | 219 aspra | 0.3% | 0.1% | 31286 aspra |
acqua | 47.81 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.6% | 4754 aspra |
Ash | 1.52 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 aspra |
Retinolu | 0.051 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 aspra |
Vitamina B4, colina | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 aspra |
Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 aspra |
Calcium, CA | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 aspra |
Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 aspra |
Sodiu, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 aspra |
Sulphur, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 aspra |
Fosforu, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 aspra |
Manganese, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 aspra |
Cuivre, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 aspra |
Sélénium, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 aspra |
Zincu, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.7 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.25 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.22 aspra | ~ | |||
fructose | 0.23 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.67 aspra | ~ | |||
valina | 0.401 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.422 aspra | ~ | |||
apparition | 0.338 aspra | ~ | |||
leucina | 0.681 aspra | ~ | |||
lysine | 0.713 aspra | ~ | |||
metionina | 0.348 aspra | ~ | |||
threonine | 0.273 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.07 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.244 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.768 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.848 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.313 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.367 aspra | ~ | |||
prolina | 1.037 aspra | ~ | |||
serina | 0.418 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.225 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.117 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 120 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.438 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.328 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 9.333 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.188 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 7.477 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.026 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.643 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 14.464 aspra | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.071 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 2.284 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 12.026 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 11.698 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.328 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.083 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 4.018 aspra | da 11.2 à 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
18: 2 Linoleicu | 3.739 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 aspra | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.11 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.183 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.146 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.037 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.06 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.035 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.146 aspra | da 0.9 à 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
Omega-6 fatty acids | 3.761 aspra | da 4.7 à 16.8 | 80% | 21.2% |
U valore energeticu hè 378 kcal.
Pollu à a griglia, pelle riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 13%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 35,4%, fosforu - 28,8% , sélénium - 30,2%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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