Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 aspra |
Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 4.4% | 724 aspra |
Mariposa | 6.6 aspra | 56 aspra | 11.8% | 3.7% | 848 aspra |
Carbuidrati | 50.1 aspra | 219 aspra | 22.9% | 7.3% | 437 aspra |
Fibra alimentaria | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 4% | 800 aspra |
acqua | 28.3 aspra | 2273 aspra | 1.2% | 0.4% | 8032 aspra |
Ash | 2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.4% | 1304 aspra |
Retinolu | 0.069 mg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 46 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 8.2% | 390 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.432 mg | 1.8 mg | 24% | 7.6% | 417 aspra |
Vitamina B4, colina | 91.9 mg | 500 mg | 18.4% | 5.8% | 544 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.202 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2475 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1% | 3125 aspra |
Vitamina B9, folatu | 128 μg | 400 μg | 32% | 10.2% | 313 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1.2% | 2727 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.6% | 5172 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.795 mg | 20 mg | 24% | 7.6% | 417 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.6% | 1984 aspra |
Calcium, CA | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.2% | 980 aspra |
Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 aspra |
Sodiu, Na | 417 mg | 1300 mg | 32.1% | 10.2% | 312 aspra |
Sulphur, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.3% | 952 aspra |
Fosforu, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 4.6% | 684 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.34 mg | 18 mg | 18.6% | 5.9% | 539 aspra |
Manganese, Mn | 0.549 mg | 2 mg | 27.5% | 8.7% | 364 aspra |
Cuivre, Cu | 178 μg | 1000 μg | 17.8% | 5.7% | 562 aspra |
Sélénium, Se | 32.9 μg | 55 μg | 59.8% | 19% | 167 aspra |
Zincu, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 2.3% | 1395 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.94 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.423 aspra | ~ | |||
valina | 0.487 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.23 aspra | ~ | |||
apparition | 0.433 aspra | ~ | |||
leucina | 0.76 aspra | ~ | |||
lysine | 0.342 aspra | ~ | |||
metionina | 0.208 aspra | ~ | |||
threonine | 0.336 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.123 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.522 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.391 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.574 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.37 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.139 aspra | ~ | |||
prolina | 1.041 aspra | ~ | |||
serina | 0.551 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.321 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.229 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 56 mg | max 300 mg | |||
Fitosteroli | 8 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.616 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.025 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.972 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.601 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.989 aspra | min 16.8 г | 17.8% | 5.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.072 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.911 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.149 aspra | da 11.2 à 20.6 | 10.3% | 3.3% | |
18: 2 Linoleicu | 1.067 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.057 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.019 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.062 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.9% | 2.2% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.086 aspra | da 4.7 à 16.8 | 23.1% | 7.3% |
U valore energeticu hè 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- fetta (5 "x 3" x 1/2 ") = 37 g (116.6 kcal)
Pane à l'ova, pane tostatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 24%, colina - 18,4%, vitamina B9 - 32%, vitamina PP - 24%, fosforu - 14,6, 18,6 %, ferru - 27,5%, manganese - 17,8%, rame - 59,8%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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