Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 719 kCal | 1684 kCal | 42.7% | 5.9% | 234 aspra |
Proteins | 10.8 aspra | 76 aspra | 14.2% | 2% | 704 aspra |
Mariposa | 79.55 aspra | 56 aspra | 142.1% | 19.8% | 70 aspra |
Carbuidrati | 3.98 aspra | 219 aspra | 1.8% | 0.3% | 5503 aspra |
acqua | 2.77 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 82058 aspra | |
Ash | 2.91 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 aspra | |
Vitamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 8.5% | 164 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.093 mg | 1.8 mg | 5.2% | 0.7% | 1935 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 1.3% | 1044 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 0.8% | 1739 aspra |
Vitamina B9, folatu | 60 μg | 400 μg | 15% | 2.1% | 667 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.519 mg | 20 mg | 2.6% | 0.4% | 3854 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 507 mg | 2500 mg | 20.3% | 2.8% | 493 aspra |
Calcium, CA | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 2% | 690 aspra |
Magnesiu, mg | 302 mg | 400 mg | 75.5% | 10.5% | 132 aspra |
Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 aspra | |
Sulphur, S | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 1.5% | 926 aspra |
Fosforu, P | 575 mg | 800 mg | 71.9% | 10% | 139 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 2.7% | 510 aspra |
Manganese, Mn | 2.313 mg | 2 mg | 115.7% | 16.1% | 86 aspra |
Cuivre, Cu | 958 μg | 1000 μg | 95.8% | 13.3% | 104 aspra |
Zincu, Zn | 2.97 mg | 12 mg | 24.8% | 3.4% | 404 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.516 aspra | ~ | |||
valina | 0.701 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.255 aspra | ~ | |||
apparition | 0.483 aspra | ~ | |||
leucina | 0.89 aspra | ~ | |||
lysine | 0.369 aspra | ~ | |||
metionina | 0.395 aspra | ~ | |||
threonine | 0.407 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.189 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.497 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.509 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.222 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.65 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.393 aspra | ~ | |||
prolina | 0.471 aspra | ~ | |||
serina | 0.599 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.381 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.189 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 31.184 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 22.035 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 9.148 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 37.229 aspra | min 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 37.229 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 7.605 aspra | da 11.2 à 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
18: 2 Linoleicu | 7.605 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 7.605 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 13.9% |
U valore energeticu hè 719 kcal.
- tazza = 120 g (862.8 kCal)
- oz (15 granu) = 28.35 g (203.8 kCal)
Bevutu, noce seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 60,9%, vitamina B9 - 15%, potassiu - 20,3%, calciu - 14,5%, magnesiu - 75,5%, fosforu - 71,9%, ferru - 19,6%, manganese - 115,7%, rame - 95,8%, zinc - 24,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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