Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 aspra |
Proteins | 14.07 aspra | 76 aspra | 18.5% | 6.7% | 540 aspra |
Mariposa | 22.93 aspra | 56 aspra | 40.9% | 14.9% | 244 aspra |
Carbuidrati | 1.77 aspra | 219 aspra | 0.8% | 0.3% | 12373 aspra |
acqua | 50.87 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.8% | 4468 aspra |
Ash | 10.37 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 313 μg | 900 μg | 34.8% | 12.7% | 288 aspra |
Retinolu | 0.313 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 38 μg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 33 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 712 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.4% | 1071 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.427 mg | 1.8 mg | 23.7% | 8.6% | 422 aspra |
Vitamina B4, colina | 705 mg | 500 mg | 141% | 51.3% | 71 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.167 mg | 5 mg | 63.3% | 23% | 158 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.402 mg | 2 mg | 20.1% | 7.3% | 498 aspra |
Vitamina B9, folatu | 112 μg | 400 μg | 28% | 10.2% | 357 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 19.5% | 186 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 11.3% | 323 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.28 mg | 15 mg | 15.2% | 5.5% | 658 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.027 mg | 20 mg | 0.1% | 74074 aspra | |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 111 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.6% | 2252 aspra |
Calcium, CA | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 885 aspra |
Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 aspra |
Sodiu, Na | 3487 mg | 1300 mg | 268.2% | 97.5% | 37 aspra |
Sulphur, S | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 5.1% | 711 aspra |
Fosforu, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 18.8% | 193 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 6.9% | 529 aspra |
Manganese, Mn | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 aspra |
Cuivre, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.4% | 826 aspra |
Sélénium, Se | 56.9 μg | 55 μg | 103.5% | 37.6% | 97 aspra |
Zincu, Zn | 2.87 mg | 12 mg | 23.9% | 8.7% | 418 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.07 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.07 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.947 aspra | ~ | |||
valina | 0.793 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.353 aspra | ~ | |||
apparition | 0.697 aspra | ~ | |||
leucina | 1.187 aspra | ~ | |||
lysine | 1.033 aspra | ~ | |||
metionina | 0.32 aspra | ~ | |||
threonine | 0.62 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.19 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.61 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.71 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.333 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.42 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.697 aspra | ~ | |||
prolina | 0.55 aspra | ~ | |||
serina | 1.133 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.597 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.24 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 912 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.116 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.159 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.073 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.013 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 5.184 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.048 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.841 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.07 aspra | min 16.8 г | 54% | 19.6% | |
14: 1 miristoleicu | 0.016 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.543 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 8.438 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.064 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.733 aspra | da 11.2 à 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
18: 2 Linoleicu | 3.068 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.102 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.083 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.019 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.397 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.205 aspra | da 0.9 à 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.112 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 3.529 aspra | da 4.7 à 16.8 | 75.1% | 27.3% |
U valore energeticu hè 275 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (624.3 kCal)
Oliu di gaddina, ghjalatu, salitu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 34,8%, vitamina B2 - 23,7%, colina - 141%, vitamina B5 - 63,3%, vitamina B6 - 20,1%, vitamina B9 - 28% , vitamina B12 - 53,7%, vitamina D - 31%, vitamina E - 15,2%, calciu - 11,3%, fosforu - 51,8%, ferru - 18,9%, rame - 12,1% , sélénium - 103,5%, zinc - 23,9%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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