Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 35 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4811 aspra |
| Proteins | 0.76 aspra | 76 aspra | 1% | 2.9% | 10000 aspra |
| Mariposa | 0.18 aspra | 56 aspra | 0.3% | 0.9% | 31111 aspra |
| Carbuidrati | 5.22 aspra | 219 aspra | 2.4% | 6.9% | 4195 aspra |
| Fibra alimentaria | 3 aspra | 20 aspra | 15% | 42.9% | 667 aspra |
| acqua | 90.17 aspra | 2273 aspra | 4% | 11.4% | 2521 aspra |
| Ash | 0.67 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 852 μg | 900 μg | 94.7% | 270.6% | 106 aspra |
| alfa Carotene | 3776 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 8.332 mg | 5 mg | 166.6% | 476% | 60 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 687 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 12.6% | 2273 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 6.9% | 4091 aspra |
| Vitamina B4, colina | 8.8 mg | 500 mg | 1.8% | 5.1% | 5682 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.232 mg | 5 mg | 4.6% | 13.1% | 2155 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 22% | 1307 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10% | 2857 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 11.4% | 2500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 19.7% | 1456 aspra |
| beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 13.7 μg | 120 μg | 11.4% | 32.6% | 876 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.645 mg | 20 mg | 3.2% | 9.1% | 3101 aspra |
| betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 26.9% | 1064 aspra |
| Calcium, CA | 30 mg | 1000 mg | 3% | 8.6% | 3333 aspra |
| Magnesiu, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 7.1% | 4000 aspra |
| Sodiu, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 12.9% | 2241 aspra |
| Sulphur, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 2.3% | 13158 aspra |
| Fosforu, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 10.9% | 2667 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 5.4% | 5294 aspra |
| Manganese, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 22.3% | 1290 aspra |
| Cuivre, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 4.9% | 5882 aspra |
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.7% | 7857 aspra |
| Fluoru, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 3.4% | 8421 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 4.9% | 6000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.17 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.45 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.4 aspra | ~ | |||
| saccharose | 2.7 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.36 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.075 aspra | ~ | |||
| valina | 0.056 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.033 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.063 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.084 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.083 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.017 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.157 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.01 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.05 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.093 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.156 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.038 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.301 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.044 aspra | ~ | |||
| serina | 0.044 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.035 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.068 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.03 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 aspra | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.089 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.8% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.087 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.001 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.1% | 0.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.087 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.9% | 5.4% |
U valore energeticu hè 35 kcal.
- tbsp = 9.7 g (3.4 kCal)
- 0,5 fette di tazza = 78 g (27.3 kCal)
- carota = 46 g (16.1 kcal)
Carotte, cotte, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 94,7%, beta-carotene - 166,6%, vitamina K - 11,4%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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