Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 aspra |
| Proteins | 1.8 aspra | 76 aspra | 2.4% | 16% | 4222 aspra |
| Mariposa | 0.18 aspra | 56 aspra | 0.3% | 2% | 31111 aspra |
| Carbuidrati | 1.48 aspra | 219 aspra | 0.7% | 4.7% | 14797 aspra |
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 33.3% | 2000 aspra |
| acqua | 94.32 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 27.3% | 2410 aspra |
| Ash | 1.22 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 28.7% | 2308 aspra |
| beta caroteni | 0.465 mg | 5 mg | 9.3% | 62% | 1075 aspra |
| Licopene | 23 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 595 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 24% | 2778 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 32.7% | 2022 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.124 mg | 5 mg | 2.5% | 16.7% | 4032 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 32.7% | 2041 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 85 μg | 400 μg | 21.3% | 142% | 471 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 122% | 545 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 12.7% | 5172 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 39 μg | 120 μg | 32.5% | 216.7% | 308 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.851 mg | 20 mg | 4.3% | 28.7% | 2350 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 46% | 1453 aspra |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10% | 6667 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 15.3% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 13.3% | 5000 aspra |
| Sulphur, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 aspra |
| Fosforu, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 32% | 2105 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 22% | 3000 aspra |
| Manganese, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 50.7% | 1316 aspra |
| Cuivre, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 71.3% | 935 aspra |
| Sélénium, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 aspra |
| Zincu, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 26% | 2553 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.084 aspra | ~ | |||
| valina | 0.069 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.028 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.066 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.078 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.085 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.017 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.05 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.018 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.043 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.085 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.209 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.058 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.295 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.096 aspra | ~ | |||
| serina | 0.069 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.029 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.021 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.041 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.037 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 aspra | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.079 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.075 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.004 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.004 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.4% | 2.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.075 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.6% | 10.7% |
U valore energeticu hè 15 kcal.
- 0,5 tazza = 122 g (18.3 kCal)
- canna (300 x 407) = 411 g (61.7 kCal)
Asparagus, in scatula, senza sale aghjuntu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B9 - 21,3%, vitamina C - 18,3%, vitamina K - 32,5%
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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