Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 aspra |
| Proteins | 2.86 aspra | 76 aspra | 3.8% | 4.9% | 2657 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.3% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 13.9 aspra | 219 aspra | 6.3% | 8.1% | 1576 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.3 aspra | 20 aspra | 16.5% | 21.2% | 606 aspra |
| acqua | 77.8 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 4.4% | 2922 aspra |
| Ash | 2.04 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 aspra |
| Calcium, CA | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 aspra |
| Magnesiu, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 aspra |
| Sodiu, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 aspra |
| Sulphur, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 aspra |
| Fosforu, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 aspra |
| Manganese, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 aspra |
| Cuivre, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 aspra |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 aspra |
| Zincu, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 aspra |
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.026 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.016 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.002 aspra | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.043 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.032 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.01 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.032 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.7% | 0.9% |
U valore energeticu hè 78 kcal.
- pelle = 34 g (26.5 kCal)
Patate bollite in a so pelle (in i so pelle), pelli cù u salinu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 12%, putassiu - 16,3%, ferru - 33,7%, manganese - 66,9%, rame - 87,8%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
Tags: cuntenutu caloricu 78 kcal, cumpusizioni chimica, valore nutrizionale, vitamini, minerali, ciò chì hè utile Patate bollite in una buccia (in a so giacca), scorcia cù u salinu, calori, nutrienti, proprietà utili Patate bollite in una buccia (in a so giacca), scorcia cù u sali