Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 aspra |
| Proteins | 14.19 aspra | 76 aspra | 18.7% | 7.1% | 536 aspra |
| Mariposa | 18 aspra | 56 aspra | 32.1% | 12.3% | 311 aspra |
| Carbuidrati | 9.64 aspra | 219 aspra | 4.4% | 1.7% | 2272 aspra |
| acqua | 55.22 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 0.9% | 4116 aspra |
| Ash | 2.95 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 aspra |
| Retinolu | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 aspra |
| Vitamina B4, colina | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 aspra |
| Calcium, CA | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 aspra |
| Magnesiu, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
| Sodiu, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 aspra |
| Sulphur, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 aspra |
| Fosforu, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 aspra |
| Manganese, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 aspra |
| Cuivre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 aspra |
| Sélénium, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 aspra |
| Zincu, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.71 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.849 aspra | ~ | |||
| valina | 0.731 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.418 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.654 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.153 aspra | ~ | |||
| lysine | 1.303 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.42 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.622 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.159 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.554 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.858 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.453 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.681 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.118 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.502 aspra | ~ | |||
| serina | 0.579 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.479 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.152 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 13 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.381 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.721 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.555 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.105 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 11.947 aspra | min 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 1.383 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.75 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.648 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.679 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.211 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.843 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 1.468 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.079 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 0.211 aspra | da 4.7 à 16.8 | 4.5% | 1.7% |
U valore energeticu hè 262 kcal.
- tazza = 140 g (366.8 kCal)
- inch inch = 20 g (52.4 kCal)
- oz, disossatu = 28.35 g (74.3 kCal)
- pezzu (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Aringa atlantica, marinata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 28,7%, colina - 20,8%, vitamina B12 - 142,3%, vitamina D - 28%, vitamina E - 11,4%, vitamina PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosforu - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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