Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 aspra |
| Proteins | 2.4 aspra | 76 aspra | 3.2% | 14.5% | 3167 aspra |
| Mariposa | 0.22 aspra | 56 aspra | 0.4% | 1.8% | 25455 aspra |
| Carbuidrati | 2.11 aspra | 219 aspra | 1% | 4.5% | 10379 aspra |
| Fibra alimentaria | 2 aspra | 20 aspra | 10% | 45.5% | 1000 aspra |
| acqua | 92.63 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 18.6% | 2454 aspra |
| Ash | 0.63 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 aspra |
| beta caroteni | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 aspra |
| Licopene | 30 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 aspra |
| Vitamina B4, colina | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 aspra |
| beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 aspra |
| betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 aspra |
| Calcium, CA | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 aspra |
| Sulphur, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 aspra |
| Fosforu, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 aspra |
| Manganese, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 aspra |
| Cuivre, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 aspra |
| Sélénium, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 aspra |
| Fluoru, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 aspra |
| Zincu, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.42 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.08 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.79 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.099 aspra | ~ | |||
| valina | 0.125 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.053 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.082 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.14 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.113 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.034 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.092 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.029 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.082 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.125 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.555 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.101 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.255 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.077 aspra | ~ | |||
| serina | 0.116 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.057 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.034 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.048 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.048 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.105 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.076 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.029 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.029 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.076 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.6% | 7.3% |
U valore energeticu hè 22 kcal.
- 0,5 tazza = 90 g (19.8 kCal)
- 4 lance (1/2 ″ base) = 60 g (13.2 kCal)
Asparagus, bollita riccu in vitamine è minerali cum'è: beta-carotene - 12,1%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina K - 42,2%, rame - 16,5%, seleniu - 11,1%
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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