Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 aspra |
| Proteins | 15.27 aspra | 76 aspra | 20.1% | 6.8% | 498 aspra |
| Mariposa | 19.82 aspra | 56 aspra | 35.4% | 12% | 283 aspra |
| Carbuidrati | 14.09 aspra | 219 aspra | 6.4% | 2.2% | 1554 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 3.5% | 952 aspra |
| acqua | 48.59 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.7% | 4678 aspra |
| Ash | 2.24 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 aspra |
| Vitamina B4, colina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 aspra |
| beta Tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 3.74 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 1.29 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 aspra |
| Diidrofillochinone | 22.4 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 aspra |
| betaine | 17.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 aspra |
| Calcium, CA | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 aspra |
| Magnesiu, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 aspra |
| Sodiu, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 aspra |
| Fosforu, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 aspra |
| Manganese, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 aspra |
| Cuivre, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 aspra |
| Sélénium, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 aspra |
| Zincu, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.866 aspra | ~ | |||
| valina | 0.667 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.433 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.623 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.035 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.999 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.31 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.571 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.188 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.53 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.749 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.221 aspra | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.102 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.665 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.285 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.702 aspra | ~ | |||
| serina | 0.55 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.33 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.172 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 43 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.992 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.057 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.936 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.862 aspra | min 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.672 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 8.076 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.114 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 4.376 aspra | da 11.2 à 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 4.145 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.231 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.231 aspra | da 0.9 à 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 4.145 aspra | da 4.7 à 16.8 | 88.2% | 29.8% |
U valore energeticu hè 296 kcal.
Nuggets di pollo cotti riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 20,3%, vitamina PP - 22,3%, fosforu - 24,8%, manganese - 15,1%, rame - 13,9%, seleniu - 31,5 %
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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