Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 aspra |
Proteins | 6.2 aspra | 76 aspra | 8.2% | 4% | 1226 aspra |
Mariposa | 2.7 aspra | 56 aspra | 4.8% | 2.3% | 2074 aspra |
Carbuidrati | 34.1 aspra | 219 aspra | 15.6% | 7.5% | 642 aspra |
Fibra alimentaria | 6 aspra | 20 aspra | 30% | 14.5% | 333 aspra |
acqua | 49.7 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 1.1% | 4573 aspra |
Ash | 1.3 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 aspra |
Vitamina B9, folatu | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 aspra |
Vitamina PP, NO | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 aspra |
Calcium, CA | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 aspra |
Magnesiu, mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 aspra |
Sodiu, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 aspra |
Sulphur, S | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 aspra |
Fosforu, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 aspra |
Manganese, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 aspra |
Cuivre, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 aspra |
Zincu, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.414 aspra | ~ | |||
valina | 0.448 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.173 aspra | ~ | |||
apparition | 0.371 aspra | ~ | |||
leucina | 0.472 aspra | ~ | |||
lysine | 0.477 aspra | ~ | |||
metionina | 0.081 aspra | ~ | |||
threonine | 0.323 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.103 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.668 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.282 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.684 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.39 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.868 aspra | ~ | |||
prolina | 0.309 aspra | ~ | |||
serina | 0.415 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.456 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.097 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.729 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.483 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.246 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.344 aspra | min 16.8 г | 2% | 1% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.329 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.438 aspra | da 11.2 à 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
18: 2 Linoleicu | 1.106 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.332 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.332 aspra | da 0.9 à 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
Omega-6 fatty acids | 1.106 aspra | da 4.7 à 16.8 | 23.5% | 11.4% |
U valore energeticu hè 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Semi di pane, arrustiti riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 27,3%, vitamina B2 - 13,3%, vitamina B5 - 20,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 14,8%, vitamina PP - 37 %, potassiu - 43,3%, magnesiu - 15,5%, fosforu - 21,9%, rame - 132,1%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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