Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 aspra |
| Proteins | 7.08 aspra | 76 aspra | 9.3% | 8.9% | 1073 aspra |
| Mariposa | 5.3 aspra | 56 aspra | 9.5% | 9% | 1057 aspra |
| Carbuidrati | 5.79 aspra | 219 aspra | 2.6% | 2.5% | 3782 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.5 aspra | 20 aspra | 7.5% | 7.1% | 1333 aspra |
| acqua | 78.82 aspra | 2273 aspra | 3.5% | 3.3% | 2884 aspra |
| Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 aspra |
| alfa Carotene | 323 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 aspra |
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Licopene | 4 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 268 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 aspra |
| Vitamina B4, colina | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 aspra |
| beta Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 aspra |
| betaine | 3.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 aspra |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 aspra |
| Magnesiu, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 aspra |
| Sodiu, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 aspra |
| Sulphur, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 aspra |
| Fosforu, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 aspra |
| Manganese, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 aspra |
| Cuivre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 aspra |
| Sélénium, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 aspra |
| Zincu, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 1.82 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.41 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.69 aspra | ~ | |||
| saccharose | 1.17 aspra | ~ | |||
| fructose | 0.55 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.519 aspra | ~ | |||
| valina | 0.327 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.207 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.314 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.525 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.552 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.158 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.313 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.083 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.317 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.381 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.668 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.276 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.345 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.263 aspra | ~ | |||
| serina | 0.291 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.274 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.073 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 14 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.058 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.037 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.978 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.008 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.028 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.634 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.013 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.253 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.012 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.217 aspra | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 miristoleicu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.053 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.004 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.125 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.032 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
| 22: 1 trance | 0.001 aspra | ~ | |||
| 24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 2.13 aspra | da 11.2 à 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.834 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.011 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.264 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.264 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.014 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.274 aspra | da 0.9 à 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 1.826 aspra | da 4.7 à 16.8 | 38.9% | 37% |
U valore energeticu hè 105 kcal.
Manzu, cù ligumi, ristorante chinese riccu in vitamine è minerali cum'è: beta-carotene - 11,9%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina B12 - 16%, vitamina C - 12,9%, vitamina K - 42,8%, seleniu - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zincu - XNUMX%
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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