I pasticceri spartenu cun entusiasmu e foto di novi dolci in forma di numeri è lettere, a moda per a quale hà solu spazzatu u mondu di a pasticceria. Date di nascita, nomi, nomi di marche è cumpagnie, è ancu u numeru di anni passati - questi dolci eranu incondizionalmente à u piacè di tutti.
L'autore di sta nova idea hè una pasticceria israeliana di vinti anni, Adi Klinghofer. E ancu se stu tipu di torte eranu populari quì per un bellu pezzu, hè stata a pagina di Adi chì hà datu l'impetu di parlà à u mondu di sti dolci insoliti.
Trà e caratteristiche principali di i dolci in forma di numeri, lettere o parolle brevi eseguite da Adi ci hè a chiarezza di e forme - i simbuli sò facilmente ricunnisciuti. È e so torte parenu ancu pulite, luminose è festive, pare chì ogni ditagliu sia à u so postu.
U principiu di a torta hè chjaru per u profanu: torte sottili, tagliate secondu un certu stencil in forma di lettera o numeru, sò cunnessi cù crema.
2 torte sò aduprate per a torta, è a crema hè deposita aduprendu un saccu di pasticceria, sprimendu in forma di "gocce" identiche.
In cima di una tale torta - un decoru di fiori freschi, meringi, pasta - quì i pasticceri sò liberi di mustrà a so imaginazione. I dolci ponu esse tuttu - mele, sabbia, biscottu, una cundizione indispensabile - devenu esse magri.
Cumu fà una torta numerica
Ingredienti per a pasta:
- 100 c. burru
- 65 gr. zuccaru in polvera
- Uucumu 1 grande
- 1 ghjallu
- 280 c. farina
- 75 gr. farina d'amanduli (o amanduli macinati)
- 1 tsp senza sale superiore
Ingredienti per a crema:
- 500 gr. casgiu crema
- 100 ml. crema da 30%
- 100 gr. zuccaru in polvera
Preparazione:
1. Preparemu a pasta. Batte u burru è u zuccheru à zuccheru. Aghjunghjite l'ovu è u ghjuvellu à u turnu. Sift ingredienti secchi è mischjà finu à chì i grumi apparsu. Lasciate a pasta finita in a frigorifera per almenu 1 ora.
2. Trascinate a pasta è tagliate i numeri nantu à un stencil. Mettimu à coce per 12-15 minuti à 175C.
3. Preparate a crema. Mette a crema da un saccu di pasticceria è decora u pasticcellu cù frutti, cicculata è fiori secchi. Imbuttemu. Prufittate di u vostru ripastu!