Uttrovi hè u mese di a cugliera di col. Questa verdura occupa un postu degnu in a dieta di ogni vegetariana è meriteghja una attenzione particulari. Fighjemu i principali tipi di col è i so benefici infiniti.
A col di Savoia hè furmata cum'è una bola cù foglie corrugate. Grazie à i composti polifenolichi, hà proprietà antioxidanti putenti. A col savoia hè ricca di vitamini A, C, E è K, è ancu di vitamini B. Contene i seguenti minerali: molibdenu, calciu, ferru, potassiu, zincu, magnesiu, manganese, fosforu, seleniu, un pocu di ramu, è ancu tali aminoacidi cum'è lutein, zeaxanthin è colina. Indole-3-carbinol, un cumpunente di col savoia, stimula a riparazione di e cellule di DNA. A col savoia hè una bona scelta per insalate.
Una tazza di questa col cuntene 56% di l'indemnità di u ghjornu di vitamina C. U stessu voluminu di col rossu cuntene 33% di l'indemnità di u ghjornu di vitamina A, chì hè necessariu per a visione sana. A vitamina K, a carenza di quale hè chjosa cù l'osteoporosi, l'aterosclerosi è ancu e malatie tumorali, hè ancu presente in col (28% di a norma in 1 vetru).
Per i residenti di e regioni sittintriunali, cumpresa a Russia, hè cunsideratu u più utile, postu chì hè una caratteristica di u produttu di cultivà in a nostra latitudine. In più di a vitamina C, cuntene beta-carotene, vitamini B, è ancu una sustanza rara cum'è vitamini - una vitamina chì impedisce è calma l'ulceri di stomacu (ùn hè micca appiicata à i crauti).
Una tazza di kale cruda hè: 206% di l'ingaghjamentu cutidianu cunsigliatu di vitamina A, 684% di RED di vitamina K, 134% di RED di vitamina C, 9% di RED di calciu, 10% di RED di vitamina C. ramu, 9% di u RED di potassiu, è 6% di u RED di magnesiu. Tuttu chistu à 33 calori! I foglie di Kale cuntenenu l'acidi grassi omega-3 chì sò impurtanti per a nostra salute. I putenti antioxidanti in kale sò kaempferol è quercetin.
A col chinesa, o bok choy, cuntene composti antiinflamatori, cumpresu tiocianatu, un antioxidante chì prutegge e cellule da a inflamazioni. Sulforaphane mellora significativamente a pressione di sangue è a funzione renale. Bok choy cabbage cuntene vitamini B6, B1, B5, àcitu folicu, vitamini A è C, è assai fitonutrienti. Un vetru hà 20 calori.
Per dirittu, u broccoli occupa una pusizione di punta trà i vegetali. I primi trè paesi per a produzzione di bròcoli sò a Cina, l'India è i Stati Uniti. U broccoli alcalinizza u corpu, detoxifies, prumove a salute di u core è di l'osse, è hè un putente antioxidante. Hè eccellente sia in forma d'insalati crudi è in zuppe, stufati è casseroles.