Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi di parte commestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 aspra |
Proteins | 5.2 aspra | 76 aspra | 6.8% | 1.8% | 1462 aspra |
Mariposa | 5.2 aspra | 56 aspra | 9.3% | 2.4% | 1077 aspra |
Carbuidrati | 84.2 aspra | 219 aspra | 38.4% | 10% | 260 aspra |
Fibra alimentaria | 6 aspra | 20 aspra | 30% | 7.8% | 333 aspra |
acqua | 2.2 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 103318 aspra | |
Ash | 3.1 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 534 μg | 900 μg | 59.3% | 15.5% | 169 aspra |
Retinolu | 0.53 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 25 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | 13158 aspra |
beta Criptoxantina | 5 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 576 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.4 mg | 1.5 mg | 93.3% | 24.4% | 107 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 1.6 mg | 1.8 mg | 88.9% | 23.2% | 113 aspra |
Vitamina B4, colina | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3185 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.476 mg | 5 mg | 9.5% | 2.5% | 1050 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 1.852 mg | 2 mg | 92.6% | 24.2% | 108 aspra |
Vitamina B9, folatu | 1246 μg | 400 μg | 311.5% | 81.3% | 32 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 5.6 μg | 3 μg | 186.7% | 48.7% | 54 aspra |
A vitamina B12 aghjuntu | 5.6 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascorbica | 55.6 mg | 90 mg | 61.8% | 16.1% | 162 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 3.7 μg | 10 μg | 37% | 9.7% | 270 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 3.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.07 mg | 15 mg | 7.1% | 1.9% | 1402 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 aspra |
Vitamina PP, NO | 18.5 mg | 20 mg | 92.5% | 24.2% | 108 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.2% | 1157 aspra |
Calcium, CA | 370 mg | 1000 mg | 37% | 9.7% | 270 aspra |
Magnesiu, mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 3.9% | 678 aspra |
Sodiu, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 9.9% | 264 aspra |
Fosforu, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 7.3% | 360 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 16.7 mg | 18 mg | 92.8% | 24.2% | 108 aspra |
Manganese, Mn | 0.79 mg | 2 mg | 39.5% | 10.3% | 253 aspra |
Cuivre, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 4.6% | 568 aspra |
Sélénium, Se | 11.8 μg | 55 μg | 21.5% | 5.6% | 466 aspra |
Zincu, Zn | 13.9 mg | 12 mg | 115.8% | 30.2% | 86 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 33.8 aspra | massimu 100 г | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.1 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.8 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.003 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.017 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.683 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.067 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.2 aspra | min 16.8 г | 13.1% | 3.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.19 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.016 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.8 aspra | da 11.2 à 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
18: 2 Linoleicu | 1.729 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.071 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.071 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
Omega-6 fatty acids | 1.729 aspra | da 4.7 à 16.8 | 36.8% | 9.6% |
U valore energeticu hè 383 kcal.
Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.