Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 53 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.8% | 3177 aspra |
| Proteins | 1.82 aspra | 76 aspra | 2.4% | 4.5% | 4176 aspra |
| Mariposa | 0.34 aspra | 56 aspra | 0.6% | 1.1% | 16471 aspra |
| Carbuidrati | 10.92 aspra | 219 aspra | 5% | 9.4% | 2005 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.8 aspra | 20 aspra | 4% | 7.5% | 2500 aspra |
| acqua | 86.55 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 7.2% | 2626 aspra |
| Ash | 0.38 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Luteina + Zeaxantina | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.126 mg | 1.5 mg | 8.4% | 15.8% | 1190 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 6.8% | 2769 aspra |
| Vitamina B4, colina | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 1.3% | 14286 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.256 mg | 5 mg | 5.1% | 9.6% | 1953 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.096 mg | 2 mg | 4.8% | 9.1% | 2083 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 56.2% | 336 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 aspra |
| beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 1.493 mg | 20 mg | 7.5% | 14.2% | 1340 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 aspra |
| Calcium, CA | 97 mg | 1000 mg | 9.7% | 18.3% | 1031 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3.4% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.6% | 7222 aspra |
| Fosforu, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 8.7% | 2162 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 5.33 mg | 18 mg | 29.6% | 55.8% | 338 aspra |
| Manganese, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 18.5% | 1020 aspra |
| Cuivre, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 7.7% | 2439 aspra |
| Sélénium, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 10.4% | 1833 aspra |
| Fluoru, F | 50.7 μg | 4000 μg | 1.3% | 2.5% | 7890 aspra |
| Zincu, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 3.6% | 5217 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 10.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.76 aspra | massimu 100 г | |||
| Maltosu | 0.69 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.07 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.074 aspra | ~ | |||
| valina | 0.102 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.04 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.076 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.15 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.092 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.037 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.051 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.02 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.106 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.081 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.106 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.086 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.751 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.344 aspra | ~ | |||
| serina | 0.114 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.07 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.042 aspra | ~ | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.03 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassi trans poliinsaturi | 0.03 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.066 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.056 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.038 aspra | min 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.036 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.036 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.126 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.119 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.03 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.089 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.007 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.8% | 1.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.089 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1.9% | 3.6% |
U valore energeticu hè 53 kcal.
- tazza = 233 g (123.5 kCal)
- tbsp = 14.6 g (7.7 kCal)
- 0,75 tazza = 175 g (92.8 kCal)
Cereali per a colazione, farina, amidu, farina di patate, furtificata, cotta in acqua, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B9 - 29,8%, ferru - 29,6%
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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