Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 aspra |
Proteins | 10.5 aspra | 76 aspra | 13.8% | 3.7% | 724 aspra |
Mariposa | 1.5 aspra | 56 aspra | 2.7% | 0.7% | 3733 aspra |
Carbuidrati | 76.5 aspra | 219 aspra | 34.9% | 9.4% | 286 aspra |
Fibra alimentaria | 3.8 aspra | 20 aspra | 19% | 5.1% | 526 aspra |
acqua | 10.9 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 20853 aspra |
Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 9% | 300 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.2% | 2165 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.518 mg | 5 mg | 10.4% | 2.8% | 965 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 1.5% | 1852 aspra |
Vitamina B9, folatu | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 12.3% | 220 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.2 mg | 20 mg | 21% | 5.7% | 476 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 120 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 aspra |
Calcium, CA | 606 mg | 1000 mg | 60.6% | 16.4% | 165 aspra |
Magnesiu, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.8% | 1481 aspra |
Sodiu, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 aspra |
Fosforu, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 28.6 mg | 18 mg | 158.9% | 42.9% | 63 aspra |
Cuivre, Cu | 206 μg | 1000 μg | 20.6% | 5.6% | 485 aspra |
Sélénium, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 9.8% | 275 aspra |
Zincu, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 2% | 1364 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.2 aspra | massimu 100 г | |||
saccharose | 0.2 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.455 aspra | ~ | |||
valina | 0.51 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.242 aspra | ~ | |||
apparition | 0.461 aspra | ~ | |||
leucina | 0.796 aspra | ~ | |||
lysine | 0.271 aspra | ~ | |||
metionina | 0.196 aspra | ~ | |||
threonine | 0.33 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.145 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.568 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.367 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.495 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.406 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.903 aspra | ~ | |||
prolina | 1.285 aspra | ~ | |||
serina | 0.593 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.334 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.237 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.238 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.223 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.014 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.205 aspra | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.2 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.829 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.4% | 2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.741 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.088 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.088 aspra | da 0.9 à 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.741 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.8% | 4.3% |
U valore energeticu hè 370 kcal.
- tazza = 173 g (640.1 kCal)
- tbsp = 10.6 g (39.2 kCal)
Cereale, di granu, regulare, seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 45,5%, vitamina PP - 21%, calciu - 60,6%, fosforu - 14,4 %, ferru - 158,9%, rame - 20,6%, seleniu - 36,4%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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