Andendu in u boscu per u boletus d'estate (Leccinum), ùn pudete micca preoccupatu: queste spezie ùn anu micca contraparti velenosi. I funghi chì ripen in u ghjugnu sò solu ligeramente simili à a bile Tylopilus felleus, ma questi corpi fruttifichi inedible anu una carne rosata, cusì hè difficiule di cunfundà cù Leccinum. Boletus boletus, apparsu in u boscu à u principiu di l'estiu, cuntinueghja a fruttu finu à a mità di u vaghjimu.
I funghi Boletus sò cunnisciuti da tutti. I variità di ghjugnu sò soprattuttu desiderate, perchè sò i primi trà i funghi preziosi tubulari. In u ghjugnu, quandu ci sò ancu pochi mosquitoes in a furesta, hè piacevule per caminari longu u nascente striscia forestale verde. À questu tempu, preferanu i lati aperti miridiunali di l'arbureti è i picculi alti à longu i canali è i banche di fiumi è laghi.
À questu tempu, i seguenti tipi di boletus sò più spessu truvati:
- giallu-marrone
- Ordinariu
- paludosa
I ritratti, e descrizzioni è e caratteristiche principali di i funghi boletus di tutte queste varietà sò presentati in questu materiale.
Boletus giallu-marrone
Où poussent les boletus jaune-marron (Leccinum versipelle) : boschi di betulle, coniferi è misti.
Stagione: da ghjugnu à uttrovi.
U capu hè carnosa, 5-15 cm di diametru, è in certi casi finu à 20 cm. A forma di u caprettu hè hemisfericu cù una superficia ligeramente lana, cù l'età diventa menu cunvex. Culore - giallu-marrone o aranciu brillanti. Spessu a pelle pende nantu à a riva di u capu. A superficia più bassa hè finamente porosa, i pori sò grisgiu chjaru, giallu-grisgiu, ocre-grisgiu.
In questu tipu di boletus mushrooms, a gamba hè fina è longa, di culore biancu, coperta in tutta a longu cù scali neri, in specimens immature hè scuru.
A carne hè densa bianca, nantu à u tagliu torna grisgiu-nìuru.
Stratu tubulare finu à 2,5 cm di grossu cù pori bianchi assai fini.
Variabilità: u culore di u caprettu varieghja da u marrone chjaru à u giallu-marrone è u marrone scuru. Quandu u fungus mature, a pelle di u caprettu pò sminuisce, espunendu i tubuli chì circundanu. I pori è i tubuli sò bianchi in prima, poi gialli-grigi. I scalini nantu à u troncu sò grisgi in prima, po quasi neri.
Ùn ci sò micca gemelli tossichi. Simile à questi boletus bile mushrooms (Tylopilus felleus), chì anu una carne cù un tinte rosatu è anu un odore disgraziatu è un gustu assai amaru.
Metudi di cucina: essiccazione, marinatura, inscatolatura, frittura. Hè ricumandemu per sguassà a perna prima di l'usu, è in i funghi più vechji - a pelle.
Commestible, 2ª categuria.
Vede ciò chì pare u boletus giallu-marrone in questi ritratti:
Boletus cumuni
Quandu u boletus cumuni (Leccinum scabrum) cresce: da u principiu di ghjugnu à a fini d'ottobre.
Habitat: deciduous, più spessu boschi di betula, ma ancu truvati in boschi misti, solu o in gruppi.
U capu hè carnosa, 5-16 cm di diametru, è in certi casi finu à 25 cm. A forma di u caprettu hè hemisfericu, dopu in forma di cuscinu, liscia cù una superficia ligeramente fibrosa. Colore variabile: grisgiu, grisgiu-marrone, marrone scuru, marrone. Spessu a pelle pende nantu à a riva di u capu.
Leg 7-20 cm, magre è longu, cilindricu, ligeramente grossu in u fondu. In i ghjovani funghi, hè in forma di club. U troncu hè biancu cù squame chì sò quasi neri in funghi maturi. U tissutu di a gamba di specimens anziani diventa fibru è rigidu. Spessore - 1-3,5 cm.
A polpa hè densa bianca o friable. In una pausa, u culore cambia pocu à rosa o grisa-rosa cù un bon odore è gustu.
L'hymenophore hè quasi liberu o intagliatu, biancu o grisgiu à grisgiu bruttu in età, è hè custituitu di tubuli longu 1-2,5 cm. I pori di i tubuli sò chjuchi, angulari-rounded, biancu.
Variabilità: u culore di u caprettu varieghja da marrone chjaru à marrone scuru. Quandu u fungus mature, a pelle di u caprettu pò sminuisce, espunendu i tubuli chì circundanu. I pori è i tubuli sò bianchi in prima, poi gialli-grigi. I scalini nantu à u troncu sò grisgi in prima, po quasi neri.
Ùn ci sò micca gemelli tossichi. Per descrizzione. stu boletus hè un pocu simili à u fungus gall (Tylopilus felleus), chì hà una carne rosata, un odore sgradevule è un gustu assai amaru.
Metudi di cucina: essiccazione, marinatura, inscatolatura, frittura.
Commestible, 2ª categuria.
Queste foto mostranu ciò chì pare un fungo boletus cumuni:
Marsh di Boletus
Quandu u mushroom boletus marsh (Leccinum nucatum) cresce: da lugliu à a fini di sittembri.
Habitat: singolarmente è in gruppi in sphagnum bogs è in boschi umidi misti cù birches, vicinu à i corpi d'acqua.
U cappucciu hè di 3-10 cm di diametru, è in certi casi finu à 14 cm, in i funghi ghjovani hè cunvessu, in forma di cuscinu, dopu flatter, liscia o ligeramente arrugata. Una caratteristica distintiva di a spezia hè u culore marrone nut o cremosu di u capu.
U troncu hè magre è longu, biancu o biancu-crema. A seconda caratteristica distintiva di l'spezie hè a grande scala nantu à u troncu, in particulare in i ghjovani specimens, quandu a superficia pare assai aspra è ancu bumpy.
Altezza - 5-13 cm, qualchì volta righjunghji 18 cm, grossu - 1-2,5 cm.
A polpa hè suave, bianca, densa, hà un ligeru aroma di funghi. L'hymenophore hè biancu, diventendu grisgiu cù u tempu.
Strada tubulare 1,2-2,5 cm grossa, bianca in esemplari ghjovani è brutta grisa più tardi, cù pori di tubi arrotondati-angulari.
Variabilità: u culore di u caprettu varieghja da avellana à marrone chjaru. Tubuli è pori - da biancu à grisgiu. A gamba bianca scurisce cù l'età, diventendu cuperta di scaglie marroni-grigi.
Ùn ci sò micca gemelli tossichi. Per u culore di u caprettu, sti funghi boletus sò simili à i funghi di bile inedible (Tylopilus felleus), in quale a carne hà un tinte rosatu è un gustu amaru.
Commestible, 2ª categuria.
Quì pudete vede e foto di boletus, a descrizzione di quale hè presentata in questa pagina:
